Pozdrowienia »                           xoon9982: Witam wszystkich - Jestem kinga:) | xoon9982: Witam serdecznie :) | xoon9982: Witam wszystkich! | xoon9982: Przed chwilką ząlozyłam konto i chciałabym przywitać się na Forum. Jestem Ania i z ogromną chęcią będę uczestniczyć w dyskusjach na forum :) | xoon9982: Witam serdecznie :) | xoon9982: Witajcie, czy możecie polecić jakieś ciekawe akweny rybne w woj. wielkopolskim ? Dzieki | xoon9982: witam wszystkich forumowiczów | xoon9982: Cześć! Jestem Kasia i serdecznie witam wszystkich :) | xoon9982: Chcialabym przywitać się na forum ze wszystkimi.Jest mi niezwykle miło, że będę mogła uczestniczyć w dyskusjach :) | xoon9982: <a href="https__hirezbox.com/music/e767265 -tetsuo-youth">download Superstar Lupe Fiasco</a> |
Piątek, 25 maj 2018. Borysa, Magdy, Marii-Magdaleny

  • skup samochodów będzin
  • Jedynie skup samochodów Będzin może zapewnić Ci atrakcyjną stawkę za każdy pojazd, którego już nie potrzebujesz. W ten sposób szybko i korzystnie sprzedasz auto.
    s-car.pl
    Baner
    Logowanie
    Zapraszamy do rejestracji w serwisie, a następnie zalogowania się. A może zapomniałeś hasła? Zarejestrowałeś się i masz problem z aktywnością konta? Skontaktuj się z nami!

    ZALOGUJ SIĘ

    zapamiętaj

    Ankieta
    Statystyki
    Wędkarze
    ogółem: 104534
    rejestracji dzisiaj: 0
    rejestracji wczoraj: 123

    odwiedziny
    dzisiaj: 110
    wczoraj: 3371

    Łącznie materiałów: 616
    Na stronie osób: 13

    Losowy Filmik Online
    Małe karpisko

    Karp

    Kulinaria
    A D F G K L Ł M O P R S Ś T W Z

    Wybierz Kategorię:



    Ostatnio dodane Najlepiej oceniane

    [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26]
    Łosoś z rusztu w sosie czosnkowym
    Rybę umyć, osuszyć, przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem, skropić cytryną i posmarować oliwą. Odstawić na godzinę do lodówki. W tym czasie można przygotować sos. Wszystkie składniki starannie wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rybę piec po ok. 10 min. z każdej strony na grillu lub 20 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś z rusztu
    Łososia przygotować jak łososia saute. Następnie posmarować oliwą, ułożyć na ruszcie, upiec z obu stron. Pod koniec pieczenia polewać masłem wymieszanym z ketchupem. Podawać z cząstkami cytryny.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś z grilla II
    Rozgrzać grill. Zmieszać cukier, musztardę i sos sojowy w średniej miseczce. 1 łyżkę tej marynaty połączyć z octem ryżowym w małej miseczce i odstawić. Obficie posmarować steki (z jednej strony) połową zawartości średniej miseczki. Posmarowaną stroną na dół położyć steki na grillu. Grillować, aż marynata będzie lekko przypalona, około czterech minut. Posmarować drugą stronę łososia pozostałą marynatą, przewrócić i grillować około pięciu minut. Przed podaniem polać rybę marynatą z małej miseczki.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś z grilla I
    W miseczce wymieszać masło z pietruszką, ziołami i sokiem z limonek. Posmarować łososia tą marynatą i przyprawić solą i pieprzem. Piec (bez przykrycia) 4 - 5 min. na wcześniej rozgrzanym ruszcie. Odwrócić rybę i piec, częściowo przykrytą, przez 15 min. Często polewać marynatą i przewracać, aby uniknąć przypalenia. Podawać z warzywami upieczonymi na grillu.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś z grilla
    Sos: zmiksować wszystkie składniki. Odstawić sos do lodówki na 1 h przed podaniem. Łososia wyfiletować. Rospuścić masło i zmieszać z sokiem z cytryny. Filety posmarować cytrynowym masłem, posolić i grillować na średnim węglu, aż mięso będzie różowe i da się rozdzielać widelcem (ok. 5 min. z jednej strony i 4 min. z drugiej strony - zależnie od grubości filetów). Podawać z przygotowanym wcześniej sosem (można garnierować kawałkami cytryny).

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś w sosie cebulowym
    Łososia pokrój w dzwonka, natrzyj solą, skrop sokiem z cytryny, zostaw na 20 - 30 min. Na patelni stop połowę masła, zeszklij na nim posiekaną cebulę, dodaj sól, pieprz, otartą skórkę i sok z cytryny, wymieszaj, wlej szklankę wina i duś pod przykryciem około 15 min. Rybę ułóż w żaroodpornym półmisku, polej stopionym masłem i winem, przykryj i duś 15 - 20 min. Cebulę zmiksuj, potem przetrzyj przez sito. Podgrzej i dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny (ewentualnie szczyptą cukru). Mąkę ziemniaczaną rozrób w łyżce zimnej przegotowanej wody, zawiesinę wlej do sosu i mieszając podgrzewaj. Tak przygotowanym gęstym sosem polej rybę, wstaw na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Wyjmij i udekoruj gałązkami koperku.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś w marynacie
    Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, zalać wywarem z warzyw, ugotować. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki usuwając pestki, dodac do ryb pod koniec gotowania, razem z winem, opłukanymi kaparami i przyprawami oraz oliwą, doprawić do smaku, wystydzic w wywarze i pozostawić na kilka godzin.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś w galarecie
    Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, włożyć do wywaru z warzyw, wlać wino, dodać przyprawy i oliwę, ugotować na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć, ułożyć na półmisku, udekorować a do wywaru dodać bałka i koncentrat pomidorowy, zagotować ciągle mieszając trzepaczką, połączyć z namoczoną w zimnej wodzie żelatyną, chwilę pogotować, przecedzić przez lnianą ściereczkę, doprawić do smaku, pozostawić do zastygnięcia. Tężejącą galaretą polać rybę i pozostawić do zastygnięcia.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś smażony
    Łososia przygotować jak łososia saute, posypać przyprawami i mąką, panierować w rozmąconym jajku i bułce tartej. Następnie włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron. Potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś saute
    Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie włożyć na nagrzany tłuszcz, usmażyć z obu stron, zlać tłuszcz do naczynia a do ryby dodać masło, chwilę podsmażyć, przełożyć na półmisek, udekorować plastrami cytryny i natką pietruszki.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś po polsku II
    Łososia przygotować jak łososia saute, zalać winem, dodać przyprawy, ugotować na małym ogniu, wystudzić w winie. Następnie wyjąć, osuszyć, posmarować żółtkami, posypać sparzonymi, obranymi ze skórki i startymi migdałami, usmażyć z obu stron.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś po polsku I
    Łososia przygotować jak łososia saute. Nstępnie dodać masło i śmietanę upiec. Pod koniec pieczenia dodać szyjki rakowe, posiekaną natkę pietruszki oraz pokrajane w cząstki jaja, doprawić do smaku.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś po litewsku
    Łososia przygotować jak łososia saute, natrzeć przyprawami, skropić sokiem z cytryny, polać masłem, dodać wydrylowane oliwki i przyprawy, wlać wino i dusić do miękkości.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś pieczony I
    Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, osuszyć, posypać przyprawami, skropić oliwą, włożyć do piekarnika i upiec. Pod koniec pieczenia polewać ketchupem.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś pieczony I
    Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, osuszyć, posypać przyprawami, skropić oliwą, włożyć do piekarnika i upiec. Pod koniec pieczenia polewać ketchupem.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś pieczony
    Łososia dokładnie opłucz, osusz, pokrój na 4 dzwonka równej wielkości. Rybę skrop sokiem wyciśniętym z cytryny, lekko oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i od wewnątrz. Wstaw na godzinę do lodówki, aby nabrała aromatu. Kawałki ryby ułóż następnie na folii aluminiowej, połóż na nich wiórki masła, szczelnie owiń folią. Rybę ułóż na blasze, wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C, piecz około 40 min. (kawałki ryby możesz też ułóż na ruszcie grilla i piecz po 15 min. z każdej strony). Na koniec posyp natką pietruszki. Ryba smakuje doskonale z pieczonymi ziemniakami, sosami i surówkami.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś na parze przygotowywany
    Rybę podziel na cztery równe kawałki i starannie usuń ości (najlepiej pęsetą). Skrop sokiem z cytryny, oprósz przyprawą do ryb i pieprzem. W garnku do gotowania na parze zagotuj wywar. Na natłuszczonej perforowanej wkładce ułóż kawałki łososia i przykryj je natłuszczoną folią aluminiową. Umieść wkładkę w garnku i przykryj pokrywką. Gotuj 3 - 4 min., po czym odwróć rybę i gotuj jeszcze 5 min. Podawaj z sosem czosnkowym, ziemniakami pieczonymi lub z wody i surówką z jabłka i pora.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś marynowany I
    Dokładnie wyfiletowaną połówkę łososia ze skórą ułożyć w szklanym lub kamiennym naczyniu, dodać olej, sok. z cytryny i wszystkie przyprawy. Włożyć na 48 h do lodówki, przekładając co 12 h, żeby ryba miała równomierny kontakt z marynatą. Rybę serwować pokrojoną w plastry na talerzykach, osobno podawać przyprawy występujące w marynacie (plasterki cytryny, pieprz). Można też przyrządzić marynatę dodając do niej kilka łyżek brandy.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś konserwowy zapiekany
    Łososia wyjętego z puszki osączyć, podzielić na cząstki, usunąć grube ości i kawałki kręgosłupa, ułożyć w muszelkach, posypując utartym serem. Następnie zalać śmietaną rozmieszaną z łyżeczką mąki i szczyptą soli oraz posypać tartą bułką. Na wierzchu położyć kilka kawałeczków świeżego masła i zapiec w gorącym piekarniku. Przed podaniem przybrać muszelki listkami zielonej sałaty, na których położyć po plasterku cytryny. Podawać na okrągłym półmisku wyłożonym serwetą.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś gotowany na parze
    Rybę sprawić i umyć, usunąć oczy i skrzela (głowy i płetw nie odcinać). Liście laurowe, goździki, pieprz, gałązkę koperku, ziele angielskie i grudkę masła zagotować w małej ilości wody w garnku z wkładka. Na wkładce umieścić rybę, dodać oczyszczoną i pokrojoną w kawałki włoszczyznę (nie radzę dodawać pora - psuje smak), pieczarki i groszek. Gotować pod przykryciem 20 - 25 min. Gdy płetwy oddzielają się od mięsa - to znaczy, że ryba jest gotowa. Ostrożnie przełożyć w całości na półmisku, przybrać warzywami, z którymi się gotowała, cząstkami cytryny, ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo, posypać grudkami masła i podawać np.: z ziemniakami z wody posypanymi koperkiem.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Łosoś duszony czerwonym w winie
    Rybę sprawić i umyć, usunąć oczy i skrzela (głowy i płetw nie odcinać). Liście laurowe, ziele angielskie, wino i grudkę masła zagotować w małej ilości wody w garnku z wkładką. Doprawić solą i pieprzem, włożyć rybę i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20 - 25 min. Pod koniec dodać sok. i skórkę otartą z cytryny. Podawać łososia polanego odparowanym i przecedzonym sosem, posypanego posiekanym koperkiem.

    Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Miętus z grzybami
    Rybę sprawić, usunąć ości, pokroić na kawałki, posolić i popieprzyć. Obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu, obrumienić na nim rybę. Wsypać resztę mąki, wlać wino, wrzucić cebulę, pokrojone grzyby i przyprawę. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wyjąć rybę na półmisek, a sos w szybkowarze odparowywać przez 5 min. na dużym ogniu. Wrzucić do niego resztę masła i wylać na rybę.

    Kategoria: Miętus, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Miętus w zielonym sosie
    Pory, czosnek i całą zieleninę posiekać, poddusić przez chwilę w szybkowarze na tłuszczu, wrzucić, mieszając, mąkę, rozcieńczyć winem i mieszać aż do uzyskania jednolitego sosu. Oczyszczonego z ości miętusa pokroić na kawałki i włożyć do sosu. Posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

    Kategoria: Miętus, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Miętus w pomidorach
    Rybę sprawić, pokroić na kawałki, obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu, obrumienić na nim rybę wraz z cebulą. Wlać koniak i wino, wrzucić koncentrat pomidorowy, czosnek, ostrą paprykę, kostkę maggi rozpuszczoną w gorącej wodzie. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Resztę tłuszczu rozmieszać z pozostałą mąką, po czym, zaraz po otwarciu szybkowaru, zaciągnąć tym sos, w którym znajduje się ryba. Uwaga! Można tę potrawę przyrządzić bez alkoholu, lecz wówczas będzie silniej dawał się odczuć charakterystyczny dla miętusa zapach błota.

    Kategoria: Miętus, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Makrele pieczone w folii
    Przygotuj ryby - opłucz je, osusz i natrzyj solą. Cebulę obierz, posiekaj, a potem wymieszaj z olejem, 2 łyżkami soku z cytryny i przypraw pieprzem. Zaprawę rozłóż na rybach, nakryj i wstaw na godzinę do lodówki. Masło rozetrzyj, przypraw sokiem z cytryny, teraz uformuj wałeczek, obtocz go w skórce z cytryny, pokrój w talarki i wstaw do lodówki. Teraz przygotuj 4 arkusze folii aluminiowej, posmaruj je olejem i na każdym połóż rybę razem z zaprawą. Podnieś brzegi folii i mocno zaciśnij nad rybą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 15-20 minut. Po upieczeniu wyjmij ryby z piekarnika, rozchyl folię, zawartość udekoruj plasterkami pomidora, talarkami uprzednio przygotowanego masła cytrynowego i natką pietruszki. Podawaj z sałatką z pomidorów. W taki sam sposób możesz przyrządzić również inne ryby, np. pstrągi.

    Kategoria: Makrela, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Makrela wiosenna
    Makrele sprawić i umyć. Włożyć je do gotującej wody, dodać przekrajaną cebulę, koper, ćwiartkę cytryny lub sok cytrynowy oraz sól i wlać ocet. Ryby w żadnym wypadku nie mogą się rozgotować i rozpaść. Po ugotowaniu zostawić je na noc w tym samym płynie. Nazajutrz obrać ze skóry, podzielić wzdłuż na połowy i ułożyć na półmisku. Majonez rozmieszać ze skondensowanym mlekiem, dodać posiekaną zieleninę i tym sosem polaé ryby. Przybrać ćwiartkami ugotowanego na twardo jajka i pomidorów. Podawać z sałatką ziemniaczaną i mizerią.

    Kategoria: Makrela, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Makrela w jogurtowym sosie
    Umyte filety skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce. Ogórek pokrajać w talarki (powinno być ich tyle ile filetów). Tartą bułkę wymieszać z solą, pieprzem i utartą gałką muszkatołową (ok. 1/2 łyżeczki). Na każdym podłużnym filecie ułożyć plasterek ogórka, zwinąć tak jak rolmopsy, spiąć krótkim patyczkiem, obtoczyć w roztrzepanym jajku i przyprawionej bułce. Na patelni rozgrzać tłuszcz, ułożyć zwinięte filety i usmażyć na złoty kolor. Przełożyć do półmiska, polać jogurtem wymieszanym z drobno posiekaną natką pietruszki, dodać kilka łyżek kaparów a w wypadku ich braku - kilka drobno posiekanych marynowanych grzybków.

    Kategoria: Makrela, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin z wody
    Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, pokrajać na porcje. Warzywa umyć, obrać, pokrajać w paseczki, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować. Pod koniec gotowania włożyć rybę. Ugotowaną wyłożyć na półmisek, obłożyć jarzynami, posypać posiekanymi jajkami i posiekaną natką pietruszki, polać masłem i zaraz podawać.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin z rodzynkami
    Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, pokrajać na porcje, włożyć do wywaru, wlać wino, dodać przyprawy, ugotować na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć na talerz, skropić wywarem. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimny przecedzony wywar szybko mieszając trzepaczką, zagotować, włożyć rybę, dodać opłukane rodzynki, chwilę pogotować i doprawić do smaku.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin z kapustą kwaszoną
    Lina przygotować jak lina smażonego. Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Kapustę pokrajać, zalać małą ilością wody i wywarem z grzybów, ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z kapustą, grzybami pokrajanymi w paseczki i przyprawami, włożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć rybą, polać doprawioną śmietaną, posypać tartym serem i zapiec.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin z czerwoną kapustą
    Lina przygotować jak lina smażonego. Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, zalać małą ilością wrzącej osolonej wody, ugotować. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w plasterki usuwając pestki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z mąką, lekko podsmażyć, połączyć z kapustą, winem, opłukanymi rodzynkami i cytrynami, doprawić do smaku. Następnie ułożyć w naczyniu przekładając rybą, dusić 8 - 10 min. na małym ogniu.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin smażony w grzankach
    Lina przygotowywać jak lina smażonego. Bułki pokrajać w cienkie kromki, następnie w paseczki. Rybę posypać solą i mąką, panierować w rozmąconych jajkach i grzankach, usmażyć.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin smażony
    Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, płetwy i ogon, pokrajać na porcje, posypać pieprzem i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie posypać solą i mąką, usmażyć.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin po żydowsku
    Lina przygotować jak lina smażonego. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę. Boczek pokrajać w plastry, ułożyć w naczyniu, włożyć rybę przekładając cebulą, przesypując przyprawami i migdałami, polać ketchupem i przykryć pozostałym boczkiem, upiec w gorącym piekarniku.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin po marynarsku
    Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, pokrajać na porcje zalać wywarem, ugotować, wystudzić w wywarze. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym mlekiem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i doprawić. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząsteczki. Rybę wyjąć z wywaru, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, obłożyć pomidorami i szyjkami rakowymi, posypać przyprawami i posiekaną natką pietruszki, zalać sosem i zapiec.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin po kaszubsku w kwaszonej kapuście
    Lina sprawić, ściągnąć skórę, sfiletować, pokrajać na porcje i posolić. Kapustę zalać wodą, dodać utarte na tarce warzywa, liście laurowe ziele i umyte grzyby. Gotować, a gdy zmięknie, dodać zasmażkę z masła i mąki z podsmażoną cebulą oraz przygotowaną uprzednio rybę. Dusić razem jeszcze ok. 20 min., pod koniec wlać śmietanę. Podawać z ziemniakami z wody.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin pieczony na ruszcie
    Liny oczyścić, usunąć łby oraz wnętrzności i opłukać. Wewnątrz i zewnątrz nasmarować gorącym olejem, do wnętrza włożyć obraną i przekrajaną na pół marchew i pietruszkę oraz kawałek selera i opłukane zioła. Powierzchnię posypać solą i pieprzem. Tak przygotowane liny ułożyć na ruszcie (można także nad ogniskiem) i piec ok. 25 min. w niezbyt wysokiej temperaturze.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin gotowany z koprem
    Lina sparzyć wrzącą wodą, oczyścić z łusek, pamiętając, że łuski lina są bardzo głęboko osadzone w skórze i można je usunąć dopiero po dokładnym sparzeniu wrzącą wodą. Oczyszczoną z łusek rybę sprawić, odkrajać głowę, płetwy i ogon. Tuszkę umyć, osączyć, pokrajać w poprzek w dzwonka, lekko natrzeć solą. Warzywa i koper umyć. Warzywa oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, włożyć do rondla z wrzącą, osoloną wodą, przykryć i gotować. Z gałązek kopru oberwać połowę listków, odłożyć. Gałązki z pozostałymi listkami włożyć do gotujących się warzyw i gotować jeszcze kilka minut. Do wrzątku wyłożyć porcje ryby lekko oprószone pieprzem. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 min. Z wywaru wyjąć gałązki kopru. Rybę wyłożyć na ogrzany półmisek, obłożyć ugotowanymi warzywami. Świeże liście kopru posiekać drobno i częścią posypać rybę. Obłożyć ziemniakami tzw. z wody. Podawać z dodatkiem sosu koperkowego przygotowanego przez wymieszanie reszty posiekanego kopru z kilkoma łyżkami wywaru z ryby. Sos przyprawić do smaku sokiem cytrynowym i solą. Podawać z dodatkiem zielonej sałaty liściastej.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin duszony w pomidorach
    Lina umyć, sparzyć wrzącą wodą, oczyścić z łusek, sprawić, odkrajać głowę razem ze skrzelami, ogon i płetwy, umyć. Z oczyszczonej tuszki skrajać filetý, pokrajać w poprzek na porcje, posolić, oprószyć ostrą papryką. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę. Seler umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, wymieszać z cebulą. Rybę ułożyć w rondlu, przesypując rozdrobnionymi warzywami, oprószyć papryką, podlać kilkoma łyżkami wrzącej wody lub wywaru z warzyw czy rosołu. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 30 min., po czym dodać koncentrat pomidorowy rozprowadzony kilkoma łyżkami wody i przyprawiony nieco solą. Dusić pod przykryciem jeszcze 10 - 15 min. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, posypać posiekanym koperkiem i pietruszką. Podawać na gorąco z ziemniakami z wody (1 - 2 na porcję) i z surówką z ogórków, cykorii lub zielonej sałaty. Przyrządzoną w ten sposób rybę można podawać także na zimno z dodatkiem sałatek.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Lin a la flaczki
    Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa oraz ości, płetwy i ogon. Następnie pokrajać w paseczki, posypać przyprawami i mąką, podsmażyć, wyłożyć na talerz. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości. Warzywa połączyć z rybą i śmietaną oraz przyprawami i posiekaną natką pietruszki, chwilę pogotować i dopawić do smaku.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Flaczki z lina zapiekane
    Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w paski, ugotować w małej ilości wody na pół miękko. Rybę oczyścić, wypatroszyć, odfiletować. Z głowy i ości ugotować wywar. Filety pokrajać w paski szerokości 1.5 cm. Obsmażyć na gorącym tłuszczu, dodać warzywa, podlać trzema łyżkami wywaru z ryby i gotować ok. 20 min. Mąkę rozmieszać z zimnym wywarem, wlać do flaczków, zagotować. Dodać śmietanę, doprawić pieprzem, solą, papryką, majerankiem i utartą gałką muszkatołową. Napełnić masą muszelki lub tygielki i zapiec w piekarniku. Podawać na półmisku wyłożonym serwetą, posypane nacią.

    Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Leszcz z wody z masłem
    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, ugotować, włożyć rybę, posolić, ugotować na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć na półmisek, obłożyć warzywami, położyć kawałki masła i posypać posiekaną natką pietruszki, zaraz podawać.

    Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Leszcz smażony panierowany
    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie oprószyć mąką, panierować w rozmąconych jajkach i bułce tartej, usmażyć.

    Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Leszcz po wrocławsku
    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje, posypać pieprzem, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie posolić, oprószyć mąką, usmażyć i wyjąć na talerz. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości. Śliwki umyć, wypestkować, pokrajać w paseczki razem z papryką. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć warzywami, śliwkami i papryką przesypując jednocześnie przyprawami, polać śmietaną, posypać tartym serem i zapiec.

    Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Leszcz po warszawsku
    Leszcza przygotowywać jak leszcza smażonego panierowanego. Następnie oprószyć mąką, usmażyć, wyjąć na talerz. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w drobną kostkę, usmażyć. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, wymieszać z cebulą i sokiem pomidorowym, doprawić do smaku. Zalać rybę ułożoną w naczyniu żaroodpornym, posypać tartym serem i zapiec.

    Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Leszcz po warmińsku
    Rybę spraw, umyj, obierz z ości, osusz, podziel na porcje i oprósz zupą jarzynową (w proszku), pieprzem i mąką. Oczyszczoną włoszczyznę umyj, a cebule obierz. Głowę i ogon ryby, jedną cebulę oraz włoszczyznę zalej 3 szklankami wody, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wywar przecedź przez gęste sito. Rybę obsmaż na połowie tłuszczu i zdejmij z patelni. Drugą cebulę pokrój w krążki i zrumień na pozostałym tłuszczu, po czym zalej wywarem i podduś. Włóż rybę, przypraw do smaku sokiem, solą i cukrem, i podduś jeszcze przez 10 minut. Wyłożoną na półmisek rybę podaj z kapustą zasmażaną z grzybami.

    Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Leszcz po polsku
    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje, włożyć do wywaru z warzyw, posolić, ugotować, rybę wyjąć, wywar przecedzić. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimny wywar (200 ml) wymieszany z winem szybko mieszając trzepaczką, zagotować. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, włożyć do sosu razem z rybą, opłukanymi rodzynkami, startym piernikiem i przyprawami, zabarwić karmelem, dusić, 6-8 minut na małym ogniu.

    Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Leszcz po kapitańsku
    Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokrajać w paseczki. Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać w paseczki, podsmażyć, dodać pokrajaną drobno cebulę, lekko zrumienić, dodać grzyby, opłukane kapary i koncentrat pomidorowy, wlać śmietanę, wymieszać z przyprawami i dusić do miękkości często mieszając. Nastepnie połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku.

    Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp smażony III
    Ryby pokroić, posolić. Obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i tartej bułce. Smażyć na maśle na małym ogniu aż się zrumieni. Wstawić do piekarnika, żeby dosmażyła się w środku.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp smażony
    Karpie wypatrosz, umyj i pokrój w dzwonka. Kefir przypraw solą i pieprzem. Rybę włóż do miski, zalej kefirem i wstaw na godzinę do lodówki. Jajko rozbełtaj z papryką. Kawałki ryby dokładnie osącz, po czym panieruj kolejno w mące, jajku i tartej bułce. Dzwonka smaż z obu stron na rumiano na rozgrzanym oleju. Teraz obierz chrzan, umyj go, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i skrop sokiem z cytryny. Wiórkami chrzanu posyp rybę. Jeśli chcesz, aby karp był smaczniejszy i lekkostrawny, dodaj do panierki szczyptę tymianku lub rozmarynu.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Panierowany karp
    Rybę oskrobać z łusek, wypatroszyć, wypłukać, odciąć głowę, ogon i płetwy, pokroić w dzwonka grubości ok. 2.5 cm, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, kawałki ryby obtoczyć w mące lub bułce tartej. Na gorący tłuszcz kłaść kawałki panierowanego karpia, smażyć je z obydwu stron na silnym ogniu do uzyskania złocistej skórki, po czym zmniejszyć gaz, dosmażyć na małym ogniu. Usmażoną rybę ułożyć na półmisku, skropić stopionym masłem, przybrać natką pietruszki.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp z wody z masłem
    Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, zalać wrzącą wodą, posolić i ugotować. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, pokrajać w poprzek na dzwonka, włożyć do wywaru pod koniec gotowania razem z przyprawami. Miękką rybę wyjąć, ułożyć na półmisku, obłożyć warzywami, położyć kawałki masła i zaraz podawać.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp z ryżem
    Rybę oczyścić, opłukać i rozciąć wzdłuż grzbietu. Połówki karpia osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju i dodać ryż uprzednio namoczony w wodzie. Na cebuli i ryżu ułożyć rybę i upiec w piekarniku. Przed zakończeniem pieczenia posypać ostrą papryką i piec jeszcze parę minut.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp z pieczarkami
    Karpia oczyścić, wypatroszyć, umyć. Odkroić głowę i ogon. Pokroić na dzwonki. Każdy posolić i obtoczyć w mące. Kawałki ryby usmażyć na maśle z jednej strony. Następnie przewrócić je na drugą stronę i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp.150°C. Piec 10 - 15 min. Słoninę i obraną cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić. Wyjąć rybę, przełożyć ją na nagrzany półmisek, przykryć. W sosie pozostałym po pieczeniu ryby podsmażyć słoninę i cebulę. Dodać posiekaną natkę i pieczarki. Zalać białym winem, dodać bulion i chwilę pogotować. Przyprawić sokiem z cytryny, pieprzem oraz dusić ok. 5 min. Sos zagęścić mąką. Zagotować. Na końcu dodać śmietanę.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp z bakaliami
    Karpia umyć, pokroić na dzwonka, oprószyć solą i pieprzem. Warzywa obrać, opłukać, pokroić w paseczki, zalać litrem wrzącej wody. Gotować z dodatkiem masła oraz przypraw 5 - 6 min. Warzywa wyjąć łyżką cedzakową. Do gorącego wywaru włożyć rybę. Gotować ok. 20 min. na małym ogniu. Ugotowaną rybę wyjąć, zdjąć skórę, mięso oczyścić z ości, pokroić na małe kawałki. Rodzynki umyć, osuszyć. Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Śliwki namoczyć, pokroić w paseczki. Ugotowane warzywa połączyć z kawałkami ryby, rodzynkami, migdałami oraz śliwkami. Skropić sokiem z cytryny wymieszanym z sosem sojowym.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp w szarym sosie
    Karpia wypatroszyć. Można od razu pokroić go na filety wzdłuż kręgosłupa. Zagotować 1.5 l wody, dodać przyprawy, warzywa (lub kostkę warzywną) i cebulę. Do wrzącego wywaru włożyć rybę i gotować na bardzo wolnym ogniu 10 min. Wyjąć karpia, po ostudzeniu obrać z ości, podzielić na kawałki wielkości ok. 2x5 cm (jeżeli to nie zostało zrobione wcześniej) i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Odcedzić 1 szkl. wywaru rybnego. Mąkę zrumienić na suchej patelni. Cebulę bardzo drobno posiekać, zrumienić na maśle. Dodać zrumienioną mąkę i 1 szkl. wywaru, dokładnie wymieszać. Dodać piernik i gototować na wolnym ogniu tak długo, aż piernik się rozgotuje. Następnie dodać wino, cukier, sok z cytryny i karmel, ciągle mieszając. Migdały i rodzynki sparzyć, migdały obrać ze skórki i pokroić w drobne paseczki, rodzynki odcedzić. Dorzucić bakalie do sosu. Sos powinien być słodko-kwaśny. 20 min. przed podaniem nastawić piekarnik na 150°C. Zalać sosem przygotowanego wcześniej karpia, wstawić do piekarnika na 15 min. Można też zagrzać karpia na gazie, stawiając żaroodporne naczynie na płytce.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp w sosie chrzanowym
    Z włoszczyzny ugotować wywar, zakwasić octem i włożyć sprawioną rybę. Lekko osolić i gotować ok. 20 min. na małym ogniu (najlepiej w foremce do gotowania ryb w całości). Po ugotowaniu przełożyć na półmisek i polać topionym masłem. Przygotowanie sosu: do śmietany dodać utarty chrzan i jabłko, przyprawić cukrem, sokiem cytrynowym i solą. Sos podać osobno w sosjerce.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp w piwie
    Umyte i osuszone filety natrzyj solą i mielonymi goździkami, przykryj i wstaw na 1 - 2 h do lodówki, po czym pokrój na porcje. Opłukane rodzynki sparz wrzątkiem i osącz na sicie. W płaskim rondlu rozgrzej olej, zeszklij na nim drobno pokrojoną cebulę oraz dodaj połowę rodzynek, pieprz i ziele angielskie, dolej też piwo i razem wszystko zagotuj. Następnie włóż porcje ryby, posyp skórką otartą z cytryny i duś na niewielkim ogniu przez około 15 min. Dodaj pozostałe rodzynki, cukier i pieprz, delikatnie potrząśnij rondlem i całość podduś jeszcze 5 - 6 min. Danie to można podawać na gorąco lub na zimno

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp w groszku
    Rozgrzać w szybkowarze tłuszcz, włożyć do niego oczyszczone cebulki i rybę i obrumienić z obu stron. Wrzucić czosnek, posypać rybę przyprawą, dookoła niej ułożyć groszek. Posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 12 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp w galarecie III
    Potrawę przygotować przynajmniej 12 h przed planowanym podaniem jej do stołu. Rybę wypatroszyć, wypłukać, odciąć głowę, ogon i płetwy boczne, resztę pokroić w dzwonka. Głowę i ogon karpia wykorzysta się do przygotowania wywaru: włożyć je do specjalnego, podłużnego naczynia do gotowania ryby, razem z dokładnie umytą i pokrojoną cebulą w łupinie (z wyjątkiem zewnętrznej, nie dającej się odczyścić warstwy) i obraną, pokrojoną w talarki marchewką. Wsypać sól, pieprz i jedną łyżkę cukru, zalać wodą, tak by wszystko przykryła, i doprowadzić do wrzenia. Dołożyć resztę ryby, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez mniej więcej 1 h, od czasu do czasu potrząsając całym garnkiem. Uwaga! Gotującego się karpia nie mieszać - w przeciwnym razie może się zdarzyć, iż poszczególne kawałki ryby rozpadną się. Po upływie 1 h dodać jeszcze jedną łyżkę stołową cukru, rybę zdjąć z ognia, odkryć i pozostawić w wywarze do ostygnięcia, po czym ostrożnie wyłożyć ją na półmisek, udekorować gotowaną marchewką i zalać wywarem, cedząc go przez sito. Wstawić do lodówki - wyjąć bezpośrednio przed podaniem, nie wcześniej. Podawać z chrzanem.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp w galarecie
    Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, przekrajać wzdłuż na połówki, następnie na porcje, opłukać, włożyć do wywaru z warzyw, dodać przyprawy, ugotować na małym ogniu. Ugotowaną rybę wyjąć z wywaru, usunąć ości, ułożyć na półmisku, udekorować. Wywar wystudzić, wymieszać z koncentratem pomidorowym i białkami, podgrzewać powoli ciągle mieszając trzepaczką do zagotowania. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, dodać do wywaru, chwilę pogotować, przecedzić przez lnianą ściereczkę, doprawić i pozostawić do stężenia. Tężejącą galaretą polać karpia.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp w czarnym sosie
    Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać drobno, zalać wrzącą wodą, ugotować, przetrzeć, wymieszać z piwem, winem i przyprawami. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, pokrajać w poprzek na dzwonka, włożyć do wywaru i gotować około 30 min. na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć, skropić wywarem. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, posiekać. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować kilka minut, doprawić, zabarwić karmelem, polać ułożonego w naczyniu żaroodpornym karpia, posypać orzechami i zapiec.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp w cieście piwnym
    Oczyszczonego karpia odfiletuj i pokrój na dzwonka. Teraz osól, skrop sokiem z cytryny, odstaw w chłodne miejsce. Żółtka wymieszaj z piwem, dosypując tyle mąki, aby ciasto uzyskało konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodaj pianę ubitą z białek. Przygotowane dzwonka ryby skrop olejem, maczaj w cieście i smaż na bardzo gorącym oleju z obu stron. Tak przygotowana ryba doskonale smakuje z frytkami oraz sosem tatarskim.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp smażony z orzechami
    Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, owiń folią aluminiową, po czym zostaw na 1 - 2 h w lodówce. Po wyjęciu pokrój na porcje. Na dużej patelni stop teraz masło, porcje karpia obtaczaj w mące i smaż z obu stron na małym ogniu na złoty kolor. Usmażonego karpia ułóż na żaroodpornym półmisku i wstaw do lekko nagrzanego piekarnika, a na patelnię wlej wino i - dokładnie mieszając drewnianą łyżką - chwilę gotuj na mocnym ogniu. Karpia posyp orzechami i polej sosem.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp smażony na maśle
    Przy obróbce wstępnej, karipa podzielić na półdzwonki, nasolić, lekko popieprzyć i obłożyć pokrojoną w plastry cebulą. Wstawić w naczyniu do chłodnego pomieszczenia na 3 - 4 h. Po tym czasie nadmiar cebuli zdjąć, pozostawiając jej niewielką ilość, rybę oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym maśle na złoty kolor. Nie wolno dopuścić do spalenia masła, gdyż ryba jest wówczas niesmaczna i niezdrowa.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp smażony II
    Zeskrobać łuski ostrym nożem "pod włos". Wypatroszyć uważając na żółć. Odciąć łeb i płetwy. Umyć i pokroić w dzwonka 3 - 4 cm. Wytrzeć do sucha, natrzeć solą i odłożyć w chłodne miejsce na 1 h. Na patelni rozgrzać olej i dodać do niego kawałek masła. Dzwonka ryby obtaczać w mące i kłaść na dobrze rozgrzaną patelnię. Smażyć kilka minut po każdej stronie na średnim ogniu. Teraz zmniejszamy ogień, wlewamy na patelnię 2 łyżki wody i przykrywamy pokrywką na kilka minut. Jeśli jest dużo ryby do podania, to jest na to sposób. Smażyć ją wcześniej, jak wyżej napisano. Ułożyć wszystkie kawałki w kamionkowej formie wysmarowanej masłem z kilkoma łyżkami wody. Przykryć formę folią i włożyć w równomiernie ogrzany piekarnik. W ten sposób karp może poczekać do momentu podania na stół - jednocześnie spokojnie dochodząc. Karpia ułożyć na półmisku. Oddzielnie podawać wigilijną kapustę i pieczywo, które jest bardzo przydatne przy manewrach oczyszczania ryby z ości. Uwagi. Przy czyszczeniu ryby nie zapomnieć o schowaniu kilku łusek do portfela. Ich obecność pomaga w przyciąganiu pieniedzy przez cały rok. Warunkiem koniecznym jest jednak, aby był to karp wigilijny. W powyższy sposób smażyć większość ryb, nie tylko karpia wigilijnego.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp smażony
    Karpia bezpośrednio po sprawieniu pokrój w dzwonka, posól i włóż do naczynia. Na wierzchu ułóż cebulę pokrojoną w plastry, przykryj i wstaw do lodówki. Po 2 - 3 h wyjmij rybę z naczynia i usuń cebulę. Na osobnym talerzu wysyp mąkę, obtocz w niej rybę i smaż na mocno rozgrzanej patelni na złoty kolor. Rybę podawaj gorącą, dekorując tuż przed podaniem plasterkami cytryny.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp saute
    Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, cebulę pokrajać w kostkę. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje, natrzeć przyprawami, obłożyć warzywami, razem z cebulą pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin, następnie oczyścić z warzyw, posypać mąką, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp polany masłem
    Karpia spraw, umyj, osusz, natrzyj solą i zostaw na 1 - 2 h. Obrane warzywa zalej wodą, doprowadź do wrzenia, po czym dodaj otartą skórkę z cytryny, sól, łeb i ogon z karpia. Składniki gotuj na małym ogniu około 30 min., przecedź. Marchewkę i pietruszkę pokrój w talarki. Rybę pokrój na dzwonka, ułóż w płaskim rondlu, następnie zalej gorącym wywarem, dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu 15-20 min. Miękką rybę ostrożnie wyjmij, ułóż na żaroodpornym półmisku. Przed podaniem musisz ją jeszcze obłożyć plasterkami marchewki i pietruszki, polać stopionym masłem i wstawić na 4 - 5 min. do nagrzanego piekarnika. Na koniec posyp karpia zieleniną i udekoruj plasterkami cytryny.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po żydowsku w warzywach
    Karpia oskrobać, sprawić. Rybę pokrajać w poprzek na dzwonka 2 cm szerokości, przecinając kręgosłup (najlepiej ciąć nożycami). Warzywa oczyścić, opłukać, pokrajać w krążki, ułożyć w małym rondlu. Na wierzch warzyw ułożyć kawałki ryby, dodać sól, cukier i zmiażdżone przyprawy, włożyć łeb przekrojony na płask, zalać wodą tak, aby przykryła całą potrawę. Naczynie nakryć i rybę gotować powoli, na brzegu płyty, około 1 godziny, ,nie mieszając potrawy. Gdy woda wyparuje w czasie gotowania, uzupełnić ją tak, aby poziom wywaru zrównał się z poziomem potrawy. Gdy warzywa są miękkie, odlać trochę wrzącego wywaru i rozpuścić w nim namoczoną żelatynę, mieszając i podgrzewając. Sosem tym zalać ugotowaną potrawę, odstawić ją w tym rondlu, w którym się gotowała i w tym naczyniu podać. Podawać z octem, chrzanem z octu, sosem tatarskim lub majonezem i pieczywem.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po żydowsku III
    Na dnie dużego rondla ułożyć pokrojone w talarki 2 ceble, posypać połową pieprzu i migdałów, cukru i soli. Oskrobać ryby, odciąć głowy, usunąć z nich skrzela i oczy, przeciąć na dwie części i włożyć na spód garnka. Wypatroszyć ryby, usunąć wnętrzności, a mlecz, ikrę, wątrobę, krew i tłuszcz, włożyć do rondla. Następnie ułożyć pół dzwonka ryby. Całość przykryć pozostałą cebulą pokrojoną w talarki, posypać resztą cukru, pieprzu i migdałów, posolić. Wlać tyle wody, by przykryła rybę. Gotować (bez przykrycia) na bardzo małym ogniu ok. 45 min., pilnując, by płyn nie wrzał (dolewać w razie potrzeby po łyżce zimnej wody) i usuwając zaszumowania. Zalać żelatynę szklanką przegotowanej zimnej wody, a gdy napęcznieje - podgrzewać, mieszając aż się rozpuści. Po 45 min. posypać całość rodzynkami, wlać szklankę żelatyny i odstawić do zastygnięcia.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po warszawsku
    Z oczyszczonego i wypratroszonego karpia zdjąć skórę. Mięso oddzielić od ości. Bułkę namoczyć, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, zemleć razem z rybą i bułką, wymieszać z żółtkami, posiekaną natką pietruszki oraz sparzonymi, obranymi ze skórki i startymi migdałami, doprawić do smaku, zawinąć w skórę, następnie w płócienną serwetkę wysmarowaną tłuszczem, związać szpagatem, włożyć do wywaru z warzyw, posolić i ugotować, wystudzić w wywarze. Rybę wyjąć z wywaru, rozwinąć z serwetki, pokrajać ukośnie na porcje, ułożyć na półmisku. Majonez wymieszać z winem, sokiem z cytryny, doprawić do smaku, polać rybę i udekorować.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po szlachecku I
    Karpia przygotować jak karpia saute, posypać przyprawami i mąką, zrumienić z obu stron. Śliwki umyć, wypestkować, włożyć do miksera, wlać wino, dodać przyprawy, włączyć mikser na 30 sekund, doprawić do smaku, zalać karpia i zapiec.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po szlachecku
    myte i osuszone filety natrzeć solą, lekko skropić sokiem z cytryny, przykryć i wstawić na 1 h do lodówki. Owoce sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, przekroić na pół, usunąć pestki i zmiksować razem z winem, pozostałym sokiem i skórką otartą z cytryny, cynamonem, goździkami, imbirem i cukrem. Po zmiksowaniu można jeszcze trochę doprawić cukrem i szczyptą soli. Filety pokroić na porcje, obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie ułożyć w wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku, polać sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 6 - 8 min. Karpia podawać z makaronem lub ryżem i sałatą.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po poznańsku
    Umyte i osuszone filety z karpia natrzyj solą, owiń folią i włóż na 1 - 2 h do lodówki. Z 2-3 szklanek wody ugotuj wywar z włoszczyzny i przypraw, dodaj łby i gotuj na niewielkim ogniu około 30 min., przecedź. Filety z ryby ułóż w płaskim rondlu, zalej przecedzonym wywarem i gotuj na małym ogniu około 15 min. Po ugotowaniu rybę delikatnie wyjmij, podziel na porcje i ułóż na wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku. Wywar z ryby odparuj i przestudź. W rondlu stop masło, dodaj mąkę, mieszając zrób białą zasmażkę, rozprowadź ją połączonym z winem przestudzonym bulionem. Gotuj na małym ogniu, aż do zgęstnienia sosu. Teraz dodaj pokruszony piernik, miód, sok i otartą skórkę z cytryny, rodzynki i migdały, wszystko razem wymieszaj, potem podgrzej. Tak przygotowanym sosem polej obficie rybę, wstaw na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Rybę podawaj z łazankami, ziemniakami z wody lub z bułką.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po polsku w szarym sosie
    Oczyścić karpia, rozciąć brzuch, krew zebrać do filiżanki, do której wcześniej wyciśnięty został sok z cytryny. Karpia podzielić na dzwonka, natrzeć prażoną solą, pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Ugotować wywar z włoszczyzny, pokrojonej w talarki cebuli, przypraw korzennych, cukru i skórki cytrynowej, zalanych 2 szkl. wody. Kawałki karpia ułożyć w płaskim rondlu, zalać zebraną krwią, piwem i przetartym przez sito jarzynowo-korzennym wywarem, gotować na małym ogniu ok. 1 h. Następnie dodać pokruszony piernik, powidła, posiekane i sparzone wrzątkiem bakalie oraz łyżkę cukru. Podgrzewać wszystko jeszcze przez 10 - 15 min., nie dopuszczając do zagotowania, potrząsając rondlem aby składniki dobrze się wymieszały. Ułożyć kawałki karpia na ogrzanym półmisku i zalać gorącym sosem. Podawać z ziemniakami z wody lub świeżą bułką.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po polsku II
    Warzywa umyć, obrać, opłukać, rozdrobnić, zalać winem, ugotować. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, pokrajać w poprzek na dzwonka, włożyć do wywaru, wlać piwo, dodać przyprawy, ugotować. Następnie ryby wyjąć, wywar przecedzić, włożyć ponownie rybę, dodać opłukane kapary, wydrylowane oliwki, chleb i startą skórkę cytrynową, dusić kilka minut, doprawić do smaku.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po polsku I
    Warzywa umyć, obrać, opłukać, rozdrobnić, zalać wodą, ugotować. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, pokroić w poprzek, włożyć do wywaru, wlać piwo, dodać przyprawy, ugotować na małym ogniu. Miękką rybę wyjąć, wywar przecedzić. Migdały sparzyć, obrać ze skórki. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować dodać powidła, opłukane rodzynki, migdały i rybę, posypać piernikiem

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po polsku
    Ugotuj wywar z warzyw i zalej nim oczyszczonego i sprawionego karpia, dolej czerwonego wina i gotuj 15 min. na wolnym ogniu. Potem ostrożnie wybierz karpia z wody i ułóż w innym naczyniu. Zalej sosem zrobionym z karpia: zagotuj, po czym poukładaj na półmisku i polej sosem. Można też karpia podawać w całości, a sos osobno. Przygotowując zasmażkę na sos, mąkę mocno zrumień na maśle, a następnie rozprowadzić bulionem. Do gęstego już sosu dodaj zaprawę: zrumień w rondelku miód, zalej go czerwonym winem, dodaj ziele angielskie i łyżkę cukru. Wszystko zagotuj i wlej do sosu. Posól, dodaj cytrynę lub ocet i dosłódź, tak aby sos był ostrokwaśny. Następnie dodaj migdały bez skórki, rodzynki i ugotowane oraz pokrojone w kostkę warzywa.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po krakowsku
    Karpia przygotować jak poprzednio. Kaszę opłukać, zalać wrzącą wodą ( 1 szklanka ) z dodatkiem tłuszczu. Naczynie z kaszą wstawić do większego naczynia z gorącą wodą, przykryć i ugotować na parze. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokroić w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, wymieszać z ugotowaną kaszą, grzybami i żółtkami oraz obraną z ości i drobno pokrojoną pozostałą rybą, doprawić. Następnie napełnić wnętrze ryby polać tłuszczem i upiec. Pod koniec pieczenia polewać doprawioną śmietaną.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po kasztelańsku
    Śliwki umyć, namoczyć, ugotować i przetrzeć. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki usuwając pestki. Karpia przygotować jak kapia saute, pokrajać na porcje, posypać przyprawami, podsmażyć, zalać winem wymieszanym z cytrynami, przecierem ze śliwek, chrzanem i posiekaną natką pietruszki oraz przyprawami, zapiec.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po gdańsku I
    Umyte i osuszone filety lekko ponacinaj, naszpikuj cienkimi plastrami chudego, wędzonego boczku, natrzyj solą, posyp pieprzem cayenne, przykryj i wstaw na 1 - 2 h do lodówki. Sparzone wrzątkiem i obrane ze skórki pomidory pokrój w plastry, a pozbawioną gniazd nasiennych paprykę - w paski. Plastry cebuli ułóż na sitku, przelej wrzątkiem i osącz. Obrane, pokrojone w plasterki ziemniaki też przelej wrzątkiem i osącz. Żaroodporny, wysmarowany masłem półmisek wyłóż plastrami ziemniaków, lekko posyp pieprzem, przykryj pokrojonymi na porcje filetami z karpia, posyp zieloną papryką, a na wierzchu ułóż plastry pomidorów. Całość polej stopionym masłem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 - 35 min. Śmietanę dokładnie roztrzep z mąką, sokiem z cytryny, solą i cukrem, tak przygotowanym sosem polej rybę, delikatnie potrząśnij półmiskiem i zostaw go jeszcze w gorącym piekarniku na 4 - 5 min.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp po gdańsku
    Umyte i osuszone filety natrzyeć solą i kolendrą, skropić sokiem z cytryny, po czym owinąć folią i wstawić na 1 - 2 h do lodówki. Następnie umyte i osuszone pieczarki pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem. Żaroodporny półmisek grubo wysmarować masłem, wyłożyć pokrojonymi na porcje filetami, przykryć cienkimi plasterkami cebuli, posypać solą, pieprzem, pieczarkami. Polać stopionym masłem i wstawić do nagrzanego piekarnika - zapiekać 30 - 35 min. Przed podaniem posypać posiekaną, zieloną pietruszką.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp pieczony w mleku
    Karpia (najlepiej dużą sztukę) oczyścić, usunąć wnętrzności, opłukać. Naciąć nożem grzbiet z obu stron w ok. 2-centymetrowych odstępach, trochę osolić. Całą rybę obtoczyć w mące, przełożyć do natłuszczonej brytfanny, polać mlekiem wymieszanym z mielonym pieprzem i solą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 35 - 45 min. Podawać z sałatką warzywną lub ziemniaczaną.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp oblany masłem
    Karpia podzielić na dzwonka, natrzeć solą i pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. W naczyniu do gotowania ryb ugotować wywar z warzyw, lekko posolić do smaku i włożyć do wrzątku karpia. Wywar można lekko skropić sokiem z cytryny. Gotować do miękkości na bardzo małym ogniu. Ostrożnie wyjąć, ułożyć na półmisku , udekorować pokrojonymi w talarki warzywami korzeniowymi, plastrami cytryny i zieleniną. Gorącą potrawę polać lekko zrumienionym lub roztopionym masłem. Można do polewania zużyć również masło służące wcześniej do smażenia karpia

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp nadziewany pieczarkami gotowany
    Karpia umyć, oczyścić z łusek, sprawić, odkrajać płetwy i ogon. Wykrajać skrzela i oczy. Umyć starannie. Pieczarki umyć, oczyścić, pokrajać a kostkę, wsypać do wrzącej wody, doprowadzić do zawrzenia, odcedzić, wsypać do rondelka, dodać oliwę, chwilę poddusić, mieszając i przyprawić do smaku solą. Warzywa umyć oczyścić, opłukać, pokrajać, włożyć do wanienki do gotowania ryb, zalać wrzącą wodą, osolić. Gotować pod przykryciem ok. 15 min. Wnętrze jamy brzusznej ryby oprószyć pieprzem, natrzeć solą, a następnie napełnić przygotowanymi pieczarkami, spiąć starannie szpilkami do drobiu lub zszyć tak, aby płaty skóry (przeciętej) wzajemnie się na siebie nakładały. Przygotowaną rybę włożyć do wrzącego wywaru. Przykryć, gotować na małym ogniu przez ok. 45 min. Ugotowaną rybę wyjąć za pomocą łopatki, ułożyć na ogrzanym półmisku, posypać pietruszką, obłożyć ziemniakami z wody (1 - 2 na porcję). Ugotowaną w ten sposób rybę kraje się ostrym nożem w poprzek na dzwonka i nakłada na talerz razem z pieczarkami. Podawać z dodatkiem surówki z zielonej sałaty lub cykorii. Wywar z ryby wykorzystać na zupę.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp gotowany w marchwi
    Rybę sprawić, bardzo dokładnie oskrobać, umyć i podzielić na dzwonka. Marchewki pokroić na ok. 2 mm krążki, cebule pokroić w plasterki, dodać 0.5 łyżeczki do kawy pieprzu i 3 łyżeczki soli, zalać ok. 1 l wody i gotować 20 min. Następnie do gotującego się wywaru włożyć rybę, łącznie z głową i częścią ogonową (wywar powinien pokrywać kawałki ryby), zagotować i już na bardzo wolnym ogniu gotować 15 min. Pod koniec gotowania można dodać rodzynki, trochę pieprzu, soli lub cukru do smaku. Na głębokim, ogrzanym półmisku formować z kawałków całą rybę, zalać ją wywarem wraz z marchewkami, cebulą i rodzynkami. Tak przyrządzonego karpia jeść w głębokich talerzach. Podawać do niego pokrojoną chałkę. Potrawę można ostrożnie podgrzać przed podaniem (raz zagotowując).

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp gotowany w cebuli
    Rybę umyć, oczyścić z łusek, sprawić, odkrajać głowę, usunąć skrzela, odkrajać płetwy i ogon. Oczy wykrajać, odrzucić. Głowę włożyć do zimnej wody, osolić, nastawić do gotowania. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać, dodać do gotującej się głowy. Oczyszczoną rybę umyć, pozostawić w całości lub pokrajać w dzwonka, lekko posolić i włożyć do wrzącego wywaru po ok. 15 min. gotowania. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 45 min. Miękką rybę wyłożyć na ogrzany półmisek, obłożyć ziemniakami z wody, posypać pietruszką. Podawać z dodatkiem surówki, najlepiej z porów.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp faszerowany pieczarkami
    Rybę spraw, opłucz, natrzyj zupą i odstaw na około pół godziny. Obrane i opłukane pieczarki drobno pokrój i uduś na margarynie. Żółtka utrzyj z łyżką masła, dodaj namoczoną w mleku, odciśniętą bułkę, ostudzone pieczarki, zieleninę, sól i pieprz oraz do smaku zupę pieczarkową instant. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Teraz dodaj ubitą z białek pianę. Rybę osącz, napełnij farszem i zepnij wykałaczkami (lub zaszyj). Dno nagrzanego żaroodpornego naczynia posmaruj masłem. Włóż rybę, kilkakrotnie natnij ją w poprzek i polej resztą masła. Wstaw do gorącego piekarnika. W czasie pieczenia (mniej więcej 50 min.) polewaj rybę powstałym sosem.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp faszerowany
    Sprawione karpie umyj, osusz, natrzyj wewnątrz i na zewnątrz solą, po czym przykryj i zostaw na 1 - 2 h. Obrane jabłka zetrzyj na grubej tarce jarzynowej, skrop sokiem z cytryny, wymieszaj z miodem, chrzanem i otartą skórką z cytryny. Tak przygotowanym farszem nadziewaj ryby, po czym każdą zaszyj lub zepnij wykałaczkami. Ryby z nadzieniem posmaruj masłem, piecz na grillu lub w gorącym piekarniku, dodatkowo skrapiając stopionym masłem. Rybę podawaj obłożoną kawałkami cytryny.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp duszony
    Rybę oczyścić i pokroić na porcje, obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze tłuszcz, obrumienić na nim rybę i rozkrojoną na 4 części cebulę. Wlać na to wino, wsypać przyprawę, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 12 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Tak przyrządzonego karpia podaje się najczęściej ze szpinakiem i kartoflami.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp bosmański
    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać wzdłuż na połówki, następnie na porcje, posypać przyprawami i mąką, usmażyć, usunąć ości, zalać winem i pozostawać w chłodziarce na 12 h. Śmietankę oziębić, ubić, wymieszać z chrzanem i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, polać wyjęte z wina ryby, udekorować.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp a la Radziwiłł
    Oczyszczonego i wypatroszonego karpia pokrajać prostopadle do kręgosłupa na 4 kawałki, szerokości 3-4 cm odcinając części niejadalne (płetwy, ogon), dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć nie rumieniąc, wystudzić, zemleć razem z pozostałą oczyszczoną z ości rybą oraz namoczoną i odciśniętą bułką, wymieszać z posiekaną natką pietuszki i żółtkami, doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Przygotowanym farszem napełnić dzwonka ryby, włożyć do wywaru z warzyw, posolić i ugotować na małym ogniu. Miękką rybę wyjąć, wywar przecedzić, połączyć z winem. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimny wywar szybko mieszając trzepaczką, zagotować, włożyć opłukane rodzynki, roztarte przyprawy i rybę, chwilę pogotować i doprawić do smaku.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Karp Niespodzianka
    Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, przekrajać wzdłuż na połówki, następnie na porcje, opłukać, posypać przyprawami i mąką, usmażyć. Śliwki umyć, namoczyć, ugotować i przetrzeć. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, wymieszać z ubitą śmietanką i przecierem ze śliwek, doprawić do smaku, nałożyć dekoracyjnie na ułożonym na półmisku karpiu.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Faszerowany karp w galarecie
    Karpie pokroić na dzwonka szerokości 3 cm. Włoszczyznę zalać 2 l wody, wrzucić płetwy, ogony, głowy, filety i przyprawy. Gotować 30 min., wyjąć warzywa i ryby, przecedzić. Bułkę namoczyć w mleku, kilka pieczarek pokroić na plastry, resztę posiekać, podsmażyć na maśle z cebulą. Wymieszać z filetami i odciśniętą bułką, dodać jajka, mannę i przyprawy, napełnić dzwonka. Gotować w połowie wywaru 20 min., wyjąć, ozdobić plastrami pieczarek. Resztę wywaru wymieszać z żelatyną, podgrzać, przyprawić. Tężejącą galaretą zalać rybę, ozdobić.

    Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Pasta z ryby wędzonej z bryndzą
    Z ryby zdjąć skórkę, odfiletować, obrać z ości i wraz z bryndzą zemleć w maszynce. Masę utrzeć z olejem i musztardą, którą dodawać stopniowo, aby pasta nie była zbyt kwaśna. Dodać paprykę i w razie potrzeby posolić.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Suszony lub wędzony dorsz na gorąco
    Jest to potrawa bardzo prosta i smaczna. W czasie pobytu nad morzem można dostać u rybaków solone, ususzone na słońcu dorsze. Można je zresztą zastąpić wędzonymi. Suszone dorsze wymoczyć (ok. 5 h) i ugotować, zalewając zimną wodą. Podając polać kwaśną śmietaną, osobno podawać gotowane ziemniaki. Dorsz wędzony nie wymaga moczenia, gotować go należy krócej, na małym ogniu, pilnie uważając, aby się nie rozpadł. Jeżeli wędzone dorsze nie są zbyt słone, wodę należy lekko osolić.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Rolada z dorsza
    Dorsza oczyścić, opłukać, odciśnąć z wody, zdjąć skórę i odfiletować (kręgosłup starannie obrać z mięsa). Z oczyszczonej i opłukanej włoszczyzny, skóry, kręgosłupa, przypraw i osolonej wody ugotować wywar, który następnie odcedzić. Masa rybna: mięso z ryby, namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę, uduszoną z tłuszczem cebulę zmielić, dodać jajko, sól, pieprz, kaszę mannę, 3 - 4 łyżki mleka lub wody. Całość wyrobić starannie na pulchną masę. Płócienną serwetkę (lub gruby pergamin) zmoczyć, posmarować masłem i umieścić w niej uformowaną w wałek masę rybną, a następnie ciasno zawinąć serwetkę, obwiązując ją sznurkiem jak baleron. Drugą, umieszczoną na specjalnej podstawce rybę umieścić w wanience (brytfannie) z gorącym wywarem, w którym powinna się powoli gotować przez 1 h. Sos: warzywa oczyścić, opłkać, pokroić w paski, zalać niewielką ilością wrzącej wody i ugotować. Przygotować też jasnozłotą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić ją zimnym wywarem z ryby i zagotować. Dodać gotowane jarzyny i pokrojoną w paseczki włoszczyznę z wywaru, posolić, dodać pieprz i bazylię (można też dodać kilka łyżek śmietany). Ugotowaną roladę odwinąć z serwetki, ułożyć na półmisku, pokroić w skośne plastry grubości 1 cm i pokryć sosem jarzynowym. Roladę można podawać również z ziemniakami i sosem chrzanowym, pomidorowym, koperkowym, grzybowym, korniszonowym, albo z ćwikłą i ogórkiem. Roladę bez warzyw podaje się na zimno.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Majoneziki z ryb
    Majoneziki można sporządzić z różnych ryb. Rybę sprawić, ugotować w przecedzonym wywarze z włoszczyzny i przypraw. Ostudzić w wywarze, zdjąć skórę, obrać mięso z ości. Pokrajać na małe kawałeczki, wymieszać z 1 - 2 łyżkami gęstego majonezu. Na długim płaskim talerzu ułożyć z sałatki jarzynowej majonezowej prostokąt szerokości 10 cm, długości 25 - 30 cm. Z masy rybnej formować łyżką owalne porcje, większe od jajka, oblewać nieco rozgrzanym majonezem, układać na sałatce. Przybrać zieleniną, ogórkiem, ćwiartkami pomidorów i gęstym majonezem.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Duszonka z dorsza
    Rybę oczyścić z ości, na dnie brytfanki ułożyć pokrojoną w paski słoninkę, na niej warstwę ryby, posypać przyprawami, pokropić olejem, cebulę posiekać, posypać nią rybę, układać tak na przemian aż do zużycia składników, wstawić do piekarnika, gdy nieco zmięknie zalać przecierem pomidorowym i dopiec do końca. Posypać zieleniną. Smaczne na zimno i ciepło.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz zapiekany z kurkami
    Cebulę i kurki oczyścić, pokroić w plastry, podsmażyć na maśle. Zalać bulionem drobiowym i gotować 15 min. Do mąki dodać szczyptę soli, rozprowadzić śmietaną. Sos wlać na patelnię, zamieszać i doprawić do smaku pieprzem. Filety oczyścić, pokroić na porcje, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Panierować w mące i smażyć na gorącym oleju. Usmażone filety ułożyć w żaroodpornym naczyniu i zalać wcześniej przygotowanym sosem. Zapiekać około 20 min.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz z zieloną pietruszką
    Filety opłucz i osusz. Natkę umyj, osusz i drobno posiekaj, a obrany czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj w misce z natką, olejem, sokiem z cytryny i pół łyżeczki soli i pieprzu. Połowę sosu wlej do żaroodpornej formy, ułóż w niej filety, polej je resztą sosu i przykrytą formę, wstaw na godzinę do lodówki. Rybę taką piecze się przez 20 minut w temperaturze 180°C, a podaje się ze świeżą bagietką i masłem ziołowym.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz z bazyliowym pesto
    Obrać marchewkę, pokroić w cienkie plastry i gotować ok. 10 min. w osolonej wodzie. W tym czasie opłukać rybę, osuszyć i podzielić na 4 części. Chleb tostowy zmielić. W żaroodpornym naczyniu ułożyć marchewkę i filety z ryby. Skropić 2 łyżkami soku z cytryny. Przygotować sos pesto - zmiksować listki bazylii, oliwę, parmezan, czosnek, orzeszki piniowe. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Sosem pesto posmarować rybę, posypać zmielonymi tostam

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz w szpinaku
    Jajka podziel na połówki, obrane cebule pokrój w kostkę, a umyte pory - na drobno. W rondlu rozgrzej 2,5 łyżki margaryny, wrzuć cebulę i pory i podduś je przez kilka minut pod przykryciem. Po zdjęciu pokrywki odparuj, przypraw solą, ponownie przykryj i poduś jeszcze przez 20 minut. Przebrany szpinak umyj, obgotuj przez 2 minuty w osolonym wrzątku, przelej zimną wodą i osącz. Filety, umytą i oczyszczoną włoszczyznę, liść laurowy i tymianek zalej w rondlu zimną wodą, posól, doprowadź do wrzenia, a po zdjęciu z ognia zostaw pod przykryciem przez około 5-6 minut. Resztę margaryny rozpuść w rondlu i dodaj sparzony szpinak. Duś przez 5 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Po zdjęciu pokrywki odparuj, wlej 1/3 śmietany i wymieszaj. Pozostałą śmietanę dodaj do porów i cebuli. Konsystencja porów i szpinaku powinna być podobna. Nieco ponad połowę porów z cebulą włóż na dno natłuszczonego naczynia żaroodpornego, przykryj je szpinakiem, a na wierzchu umieść dorsza. Pozostałe pory ułóż wzdłuż ścianek, a na nich resztę szpinaku. Całość udekoruj jajkami i anchois, po czym przez 10 minut zapiecz w temperaturze 180°C.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz w pomidorach (30 min.)
    Oczyszczonego dorsza pokroić na dość duże kawałki. W szybkowarze rozgrzać olej, przyrumienić na nim oczyszczoną i pokrojoną cebulę oraz pory. Wrzucić na to pomidory pozbawione skórki (na chwilę zanurzyć pomidory we wrzątku, wtedy skórka łatwo schodzi) i pokrojone, zmiażdżony czosnek, pokrojoną paprykę bez ziaren, bazylię i przyprawę, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, włożyć do niego rybę i dolać tyle wody, by pokryła rybę. Sprawdzić smak, dosolić i dopieprzyć. Wrzucić oczyszczone i pokrojone w talarki kartofle oraz, ewentualnie, oliwki lub rydze. Znów zamknąć szybkowar i tym razem ogrzewać 20 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie zrobić sos. usmażyć na oleju filet śledziowy, dokładnie rozgnieść i rozprowadzić koniakiem. Sosem tym polać potrawę po wyłożeniu na półmisek.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz w pomidorach (10 min.)
    Rozgrzać w szybkowarze tłuszcz, wkroić najpierw cebulę, zeszklić. Następnie obrane ze skórki pomidory (włożone na chwilę do wrzątku łatwo się obierają), zagotować, doprawić przyprawami. Kawałki ryby obtoczyć w mące, włożyć do gorącego sosu w szybkowarze, zamknąć. Ogrzewać 10 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Podawać z kaszą lub kartoflami. Uwaga. Kaszę lub kartofla można ugotować w szybkowarze jednocześnie z dorszem, ustawiając je na stelażu w nieperforowanej wkładce. Wtedy należy ogrzewać potrawę tyle czasu, ile wymagają te produkty.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz w kartoflach
    Rozgrzać tłuszcz w szybkowarze, włożyć do niego rybę i grubo pokrojoną cebulę, polać sokiem z cytryny lub kwaskiem, posolić i popieprzyć, chwilę dusić. Włożyć oczyszczone i pokrojone w talarki kartofle, zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz w jarzynach z pieczarkami
    Jarzyny poszatkować na grubej tarce, cebule i pieczarki pokroić w kostkę. W rękawie foliowym do pieczenia ułożyć warstwami na przemian: jarzyny wymieszane z pieczarkami i cebulą, rybę, jarzyny z pieczarkami i cebulą. Posypać solą i pieprzem, skropić łyżeczką wody, zamknąć rękaw i wstawić do nagrzanego piekarnika ok. 200°C. Piec ok. 0.5 h(do miękkości jarzyn).

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz romantyczny
    Cząstki dorsza ułożyć w natłuszczonej brytfannie, pokryć kawałkami masła i wstawić do niezbyt gorącego piekarnika. Kiedy masło się stopi, posypać rozgniecionym czosnkiem, z pietruszką. Doprawić pieprzem i wlać osolone mleko. Pozostawić w ciepłym piekarniku na pół godziny. Podawać z ziemniakami z wody.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz puree
    Tłuszcz rozgrzać w szybkowarze. Wrzucić oczyszczone i pokrojone w talarki kartofle, drobno pokrojone filety i zmiażdżony czosnek. Posolić, popieprzyć. Zalać mlekiem skondensowanym i dolać tyle wody, by zawartość szybkowaru pokryta była płynem. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia poziomu cisnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru zawartość zmiksować, dodając olej, aż do uzyskania jednolitej masy. Można spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco, z dodatkiem dowolnej surówki i z grzankami

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz po baskijsku
    Cząstki dorsza obtoczyć w mące i smażyć na gorącej oliwie. Na inną patelnię wlać resztą oliwę, dodać siekany czosnek, obraną ze skóry, krajaną paprykę i smażyć, podrumienić do złocistego koloru. Dodać pomidory (bez skórki i pestek). Dusić dalej, aż masa nabierze konsystencji piure. Dodać podsmażone kawałki ryby, postawić na słabym ogniu pod przykryciem na 15 min. Osolić przed podaniem.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz pieczony w folii
    Filety skrop sokiem z cytryny i wstaw na godzinę do lodówki. Po upływie tego czasu wysmaruj olejem folię aluminiową zawiń w nią posoloną rybę i piecz 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Przed podaniem posyp dorsza natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami i surówką.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz na ostro
    Filety, jeśli mrożone, rozmrozić, obtoczyć w mące. Cebulę oczyścić, posiekać, pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić wyrzucić ziarnka. Rozgrzać w szybkowarze tłuszcz, obrumienić na nim filety. Wrzucić pokrojoną cebulę, jeszcze chwilę smażyć. Teraz wrzucić pomidory, czosnek, ostrą paprykę, imbir i przyprawę, posolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz gotowany w mleku
    Oczyszczoną rybę umyć; sfiletować i pokrajać na dość duże porcje. Włożyć do garnka, zalać osoloną, zimną wodą i zagotować. Zaraz po zagotowaniu odlać wodę, jeszcze raz zalać zimną, ponownie zagotować i natychmiast wodę odlać. Po drugim zagotowaniu porcje ryby posypać posiekaną cebulą, tłuczonym listkiem laurowym i pieprzem. Jeszcze raz lekko posolić, zalać gorącym mlekiem i ugotować. Miękkie kawałki ryby ułożyć na półmisku, polać topionym masłem i posypać bardzo drobno posiekaną bazylią. Gotowany w ten sposób dorsz ma delikatny smak i dorównuje bardziej atrakcyjnym rybom.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz duszony z chrzanem
    Kawałki ryby oprószyć mąką, posolić i popieprzyć. Układać na rozgrzanym w szybkowarze oleju i każdą warstwę przesypywać utartym na tarce o dużych oczkach chrzanem. Wlać pół szklanki wody, zamknąć szybkowar i ogrzewać 12 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wlać do ryby śmietanę, i jeszcze pogotować bez przykrycia 5 min. Podawać z ryżem lub kartoflami. Posypać można posiekaną natką pietruszki.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Dorsz duszony w czerwonym winie
    Dorsze sfiletować i podzielić na porcje. Naczynie ogniotrwałe wysmarować masłem, ułożyć część filetów, przesypując je solą i curry lub papryką. Cebulę posiekać, seler zetrzeć na tarce jarzynowej. Na warstwie filetów ułożyć warstwę warzyw i przykryć kolejną warstwą filetów posypanych przyprawami. Na wierzchu ułożyć kawałeczki masła. Naczynie przykryć i dusić w winie, na małym ogniu ok. 30 min. Podawać z pieczywem.

    Kategoria: Dorsz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Amur w galarecie
    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje, zalać wywarem i winem, posolić i ugotować, wystudzić w wywarze, wyjąć, ułożyć na półmisku, udekorować. Wywar połączyć z białkami, roztrzepać trzepaczką, zagotować ciągle mieszając, dodać namoczoną w małej ilości zimnej wody żelatynę, zakwasić, chwilę pogotować, przecedzić przez lnianą ściereczkę, doprawić do smaku. Tężejącą galaretą zalać przygotowaną rybę i pozostawić do zastygnięcia.

    Kategoria: Amur, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Amur saute
    Oczyszczonego i wypatroszonego amura umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje. Następnie posypać pieprzem, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min., potem oprószyć solą i mąką, usmażyć.

    Kategoria: Amur, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Amur po żydowsku
    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać w dzwonka, posolić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, ugotować. Pod koniec gotowania dodać rybę oraz namoczoną i rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę. Następnie rybę wyjąć, wywar przecedzić. Żółtka utrzeć z przyprawami, wlewać powoli gorący wywar szybko mieszając trzepaczką. Naczynie z żółtkami wstawić do większego naczynia z gorącą wodą i ubijać na prarze aż sos zgęstnieje. Sos doprawić do smaku, przestudzić i zalać rybę, pozostawić do zastygnięcia.

    Kategoria: Amur, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Amur po rybacku
    Amura przygotowywać jak amura saute, pokrajać ukośnie na porcje, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Rybę posolić, oprószyć mąką, podsmażyć z obu stron. Jaja umyć, wybić ze skorupek do śmietanki, roztrzepać trzepaczką, dodać szyjki rakowe i posiekany koperek, doprawić do smaku, zalać ryby i zapiec.

    Kategoria: Amur, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Amur po litewsku
    Amura przygotowywać jak amura saute, posypać przyprawami, tłuszczem i upiec w piekarniku. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimne mleko szybko mieszając trzepaczką, zagotować, połączyć z kawiorem i migdałami, doprawić do smaku, zalać rybę, posypać startym serem i zapiec.

    Kategoria: Amur, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Amur po admiralsku
    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje. Warzywa umyć, obrać, opłukać, zalać wodą, ugotować, pod koniec gotowania włożyć rybę i przyprawy. Ugotowaną rybę wystudzić w wywarze, następnie wyjąć, ułożyć na półmisku. Pomidory, cytryny i pomarańcze umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki, połączyć z majonezem, winem i śmietaną, doprawić do smaku, polać rybę i udekorować.

    Kategoria: Amur, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Amur pieczony w folii
    Amura przygotowywać jak amura saute. Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, wymieszać z posiekaną natką pietruszki i przyprawami. Folię aluminiową wysmarować tłuszczem ułożyć rybę przekładając pieczarkami i cebulą, zawinąć starannie i upiec w gorącym piekarniku.

    Kategoria: Amur, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


    Amur pieczony
    Amura przygotowywać jak amura saute, ponacinać rybę z obu stron w poprzek na głębokość 1 cm w odstępach 3 cm, posypać pieprzem, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Rybę posolić, ułożyć na blasze posmarowanej tłuszczem i upec w piekarniku polewając tłuszczem. Pod koniec pieczenia skropić doprawioną śmietaną.

    Kategoria: Amur, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej



    O nas | Współpraca | Privacy Policy | Reklama | Kontakt | Praca w portalu
    © Copyright by NaHaczyku.pl 2011. Wszelkie prawa zastrzeżone

    Nasi partnerzy: Alaska Fishing Pstragi Forum Wędkarskie | Kosmetyki Mineralogie | raw organic sauerkraut | cleaning service hamptons | hamptons cpr course | sauerkraut juice | church hamptons | hamptons security cameras

    stat4u