Pozdrowienia »                           xoon9982: Witam wszystkich - Jestem kinga:) | xoon9982: Witam serdecznie :) | xoon9982: Witam wszystkich! | xoon9982: Przed chwilką ząlozyłam konto i chciałabym przywitać się na Forum. Jestem Ania i z ogromną chęcią będę uczestniczyć w dyskusjach na forum :) | xoon9982: Witam serdecznie :) | xoon9982: Witajcie, czy możecie polecić jakieś ciekawe akweny rybne w woj. wielkopolskim ? Dzieki | xoon9982: witam wszystkich forumowiczów | xoon9982: Cześć! Jestem Kasia i serdecznie witam wszystkich :) | xoon9982: Chcialabym przywitać się na forum ze wszystkimi.Jest mi niezwykle miło, że będę mogła uczestniczyć w dyskusjach :) | xoon9982: <a href="https__hirezbox.com/music/e767265 -tetsuo-youth">download Superstar Lupe Fiasco</a> |
Piątek, 25 maj 2018. Borysa, Magdy, Marii-Magdaleny

Baner
Logowanie
Zapraszamy do rejestracji w serwisie, a następnie zalogowania się. A może zapomniałeś hasła? Zarejestrowałeś się i masz problem z aktywnością konta? Skontaktuj się z nami!

ZALOGUJ SIĘ

zapamiętaj

Ankieta
Statystyki
Wędkarze
ogółem: 104534
rejestracji dzisiaj: 0
rejestracji wczoraj: 123

odwiedziny
dzisiaj: 187
wczoraj: 3371

Łącznie materiałów: 616
Na stronie osób: 12

Losowy Filmik Online
Ernest i karpiowanie!

Karp

Kulinaria
A D F G K L Ł M O P R S Ś T W Z

Wybierz Kategorię:



Ostatnio dodane Najlepiej oceniane

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26]
Szczupak faszerowany po polsku
Oczyszczonego i wypatroszonego szczupaka umyć, oddzielić mięso od ości i skóry. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć nie rumieniąc, zemleć z częścią mięsa z ryby oraz namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Następnie wymieszać z pozostałym pokrajanym w paseczki mięsem z ryby, opłukanymi rodzynkami, chrzanem i żółtkami, doprawić do smaku, zawinąć w skórę ryby, potem natłuszczoną płócienną serwetkę tak aby utworzył się wałek, obwiązać nitką, włożyć do wywaru z warzyw, dodać przyprawy i gotować około 50 min. na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć, położyć na stolnicy, obciążyć deseczką, wystudzić. Wywar (300 ml) przecedzić, połączyć z koncentratem pomidorowym, namoczoną i rozpuszczoną żelatyą oraz białkami, zakwasić octem, roztrzepać trzepaczką, zagotować, doprawić do smaku, przecedzić przez lnianą ściereczkę o luźnym splocie. Wystudzoną rybę odwinąć z serwetki, pokrajać ukośnie w plastry grubości 1 cm, ułożyć na półmisku, udekorować i zalać tężejącą galaretą.

Kategoria: Szczupak, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Szczupak faszerowany na zimno
Ugotować wywar z włoszczyzny, cebul, przypraw i odpadków z ryby (głowa, ości, ogon, płetwy). Umytego, sprawionego szczupaka natrzeć solą i pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Następnie wyciąć mięso tak, aby nie uszkodzić skóry, usuwając przy tym ości. Mięso posiekać, zemleć w maszynce, dodać chrzan, surowe białko jaja, bułkę tartą, pieprz i sól do smaku oraz jak najdrobniej posiekaną cebulę i wszystko razem wyrobić na pulchną masę. Masą tą wypełnić skórę szczupaka, albo uszyte z gazy woreczki i związać je z obywdu stron. Faszerowaną rybę ułożyć w płaskim rondlu, zalać przecedzonym wywarem z włoszczyzny i rybiego smaku, dodać kilka plastrów cebuli i listek laurowy, gotować na bardzo małym ogniu przez godzinę. Po zdjęciu z ognia pozostawić w wywarze, aż do ostygnięcia, po czym wyjąć rybę (jeśli była gotowana w woreczku z gazy należy go usunąć), pokroić w plastry ok. 2 cm grubości, ułożyć na półmisku, zalać lekko podgrzanym wywarem przetartym wraz z cebulą, pozostawić do zastygnięcia i wytworzenia delikatnej galaretki. Jeśli przyrządza się rybę "po żydowsku" z ryby innej niż szczupak, należy do mocno podgrzanej zalewy dodać łyżeczkę rozpuszczonej w zimnej wodzie żelatyny. Podobnie przyrządza się tzw. "krążki" z karpia. Jest to przysmak kuchni polskiej, która niejednokrotnie wzorowała się na słynącej z doskonałych dań rybnych kuchni żydowskiej. Zwany szczupakiem po żydowsku lub szczupakiem po polsku.

Kategoria: Szczupak, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Szczupak faszerowany
Zacznij od przygotowania ryby: umyj ją, oczyść z łusek i spraw. Wszystkie warzywa umyj, oskrob. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w małe słupki, a cebulę posiekaj. Cielęcinę zmiel, dodaj jajo i bułkę tartą, na koniec dodaj Ziarenka Smaku, wsyp koperek i dokładnie wyrób. Przygotowaną masę mięsną wymieszaj z warzywami, masą naszpikuj rybę, natrzyj solą i pieprzem. Rybę zszyj nitką lub zepnij szpilkami do drobiu, a następnie ułóż na folii aluminiowej posmarowanej masłem i zawiń. Teraz wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 min. Podawaj z ziemniakami i surówką.

Kategoria: Szczupak, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum z pomidorami
Filety z suma umyć, posolić i włożyć do brytfanki, oblać je roztopionym masłem, oprószyć pieprzem i posypać pokrajaną cebulą, posiekaną zieloną pietruszką i majerankiem. Dolać wina i obłożyć rybę pomidorami pokrojonymi w plastry. Przykryć filety folią aluminiową i dusić je w piekarniku do miękkości.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum w śmietanie
Suma umyj pod bieżącą zimną wodą. Rybę spraw i jeszcze raz dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój w dzwonka o szerokości 2 palców. Teraz przygotuj marynatę: mleko wlej do dużej miski, dolej wódkę, wsyp zioła prowansalskie. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dzwonka ryby z obu stron oprósz lekko solą, po czym włóż do miski z marynatą. Uwaga: marynata powinna prawie całkowicie pokrywać pokrojone ryby. Miskę z dzwonkami w marynacie wstaw do lodówki na całą noc. Dzwonka wyjmij z marynaty i dokładnie osącz na papierowych ręcznikach. Mąkę wsyp na talerz, obtocz ryby z obu stron. Wkładaj ryby na rozgrzany na patelni olej, smaż na rumiano. Śmietanę wymieszaj z Jarzynką. Usmażone ryby ułóż w płaskich naczyniach do zapiekania i zalej przyprawioną śmietaną. Zapiekaj (zaglądając do piecyka) 20 - 30 min. w temperaturze 160°C.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum smażony
Rybę posolić i skrapić sokiem z cytryny, położyć na rozgrzaną patelnię z tłuszczem skórą do spodu. Smażyć, aż skóra stanie się chrupka. Przewrócić na drugą stronę i krótko podsmażyć. Ponieważ mięso suma jest twarde, wymaga dłuższego przygotowania. Przygotowaną rybę polać sosem pieczarkowym, posypać żółtym serem, przykryć patelnię pokrywką i dusić jeszcze ok. 5 min. lub przełożyć podsmażoną rybę do żaroodpornego półmiska, polać sosem, posypać serem i włożyć na kilka minut do rozgrzanego piekarnika.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum lub miętus z kurkami
Rybę umyć, osuszyć skropić sokiem z cytryny i oprószyć mąką solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i obsmażyć rybę z wszystkich stron. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i przełożyć do niego rybę. Kurki wyczyścić, wypłukać, osączyć i smażyć na łyżce masła przez 20 min., często mieszając. Dodać do grzybów śmietanę i wino, wymieszać, zalać rybę i zapiekać w temp. 180°C przez 15 min.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum lub miętus po żydowsku
Rybę przygotować jak suma lub miętusa pieczonego I, oprószyć mąką, usmażyć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, wymieszać z żółtkami, winem i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, polać ryby i zapiec.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum lub miętus po kapucyńsku II
Rybę przygotować jak suma lub miętusa pieczonego I. Następnie posypać mąką, usmażyć. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w plastry. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Ryby ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć pomidorami, posypać przyprawami i migdałami oraz opłukanymi rodzynkami, zalać smietaną i zapiec.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum lub miętus po kapucyńsku I
Rybę przygotować jak suma lub miętusa pieczonego I. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Kapustę pokrajać, zalać wywarem z grzybów, ugotować. Rybę posypać mąką, usmażyć, wyjąć na talerz. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z kapustą i pokrajanymi w paseczki grzybami, doprawić, ułożyć w naczyniu, przykryć rybami, polać śmietaną, posypać startym serem i przyprawami, zapiec.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum lub miętus pieczony II
Oczyszczoną rybę odfiletować, zdjąć skórkę, umyć, pokrajać na porcje, posypać przyprawami, obłożyć plasterkami obranej cytryny, zawinąć w pergamin lub folię aluminiową i upiec.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sum lub miętus pieczony I
Oczyszczoną rybę odfiletować, zdjąć skórkę, umyć, pokrajać na porcje, posypać solą, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie ułożyć w naczyniu, polać masłem i upiec. Pod koniec pieczenia polewać śmietaną, doprawić do smaku.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Zrazy nelsońskie z sandacza
Ziemniaki ugotować w mundurkach (15 min.), obrać i pokroić w plastry. Marchewkę także pokroić i ugotować w osobnej wodzie. Posiekać cebulkę, por i pomidory oraz grzybki. Następnie na łyżce oliwy podsmażyć cebulę i pory (2 - 3 min.). Dodać marchewkę i pomidory, smażyć jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Wymieszać z grzybami, solą i pieprzem. Zagotować wywar grzybowy i pozostawić na małym ogniu, aż 1/3 odparuje. Sos wymieszać ze śmietaną. Filety pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, otoczyć w mące i usmażyć na oliwie. Następnie żaroodporne naczynie nasmarować tłuszczem i ułożyć w nim kolejno: połowę ziemniaków, 1/3 duszonych warzyw, wszystkie filety i pozostałe warzywa, zakończyć warstwą ziemniaków. Składniki polać ciepłym sosem. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika, zapiekać 30 min. w temp 180°C.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Zrazy nelsońskie z sandacza
Ziemniaki ugotować w mundurkach (15 min.), obrać i pokroić w plastry. Marchewkę także pokroić i ugotować w osobnej wodzie. Posiekać cebulkę, por i pomidory oraz grzybki. Następnie na łyżce oliwy podsmażyć cebulę i pory (2 - 3 min.). Dodać marchewkę i pomidory, smażyć jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Wymieszać z grzybami, solą i pieprzem. Zagotować wywar grzybowy i pozostawić na małym ogniu, aż 1/3 odparuje. Sos wymieszać ze śmietaną. Filety pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, otoczyć w mące i usmażyć na oliwie. Następnie żaroodporne naczynie nasmarować tłuszczem i ułożyć w nim kolejno: połowę ziemniaków, 1/3 duszonych warzyw, wszystkie filety i pozostałe warzywa, zakończyć warstwą ziemniaków. Składniki polać ciepłym sosem. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika, zapiekać 30 min. w temp 180°C.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz ze słoniną
Rybę opłukać, oskrobać, wypatroszyć, odciąć łeb, płetwy, jeszcze raz dokładnie umyć i odfiletować (pozostawiając skórę). Z otrzymanych filetów usunąć większe ości, posolić ze wszystkich stron i odstawić na 1 - 2 h w chłodne miejsce. Cebulę posiekać, podsmażyć na maśle "do zeszklenia", dodać drobno pokrojone pieczarki, podsmażyć jeszcze 5 min na niezbyt dużym ogniu, dodać sól, pieprz i curry, śmietanę i sok. z cytryny. Tak otrzymany sos odstawić w ciepłe miejsce. Filety pokroić w poprzek na dzwonka, każde dzwonko lekko naciąć dwukrotnie wzdłuż i w nacięcia włożyć po cienkim pasku słoniny. Tak przygotowane dzwonka oprószyć mąką i usmażyć na złoty kolor na dobrze rozgrzanej patelni. Usmażonego sandacza ułożyć na żaroodpornym półmisku (naczyniu), zalać przygotowanym wcześniej sosem i wstawić na 5 - 10 min. do średnio nagrzanego piekarnika. Podawać na ogniotrwałym półmisku - przybrane liśćmi sałaty, plasterkami cytryny i zieloną pietruszką.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz z kamiennej płyty (Nysa)
Sandacza smażymy na rozgrzanych kamieniach. Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy pokrojone w talarki i w kostkę warzywa. Po usmażeniu rybę podajemy z warzywami i cytryną.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz w winnym sosie
Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, przykryć i odstawić. Po 30 min. wyjąć i pokroić na porcje. Żaroodporne naczynie grubo wysmarować masłem, ułożyć w nim porcje ryby, polać pozostałym stopionym masłem, wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (ok. 200°C). Piec około 15 min., po czym zalać winem i piec jeszcze 20 min. Pod koniec pieczenia wlać śmietanę, delikatnie wymieszać, zapiekać ok. 10 min. Obrane jaja posiekać. Rybę wyłożyć na ogrzany półmisek, polać przetartym sosem, obłożyć wiórkami chrzanu, posypać posiekanymi jajami. Potrawę podawać z ziemniakami z wody albo piure.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz w majonezie
Z włoszczyzny i wody ugotować wywar. Kawałki sprawionej ryby gotować w wywarze ok. 20 min. Ostudzić w wywarze, wyjąć, ułożyć na półmisku, oblać gęstym majonezem, przybrać zieloną sałatą, jarmużem lub pietruszką.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz saute
Oczyszczonego i wypatroszonego sandacza umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje, posypać pieprzem i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie posypać solą i mąką, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz po redaktorsku
Oczyszczonego i wypatroszonego sandacza umyć, pokrajać w poprzek na 4 części, szerokości 3 - 4 cm. Mięso z pozostałej ryby zemleć, utrzeć z żółtkami, masłem i rozdrobnioną babką, połączyć z opłukanymi rodzynkami, doprawić, napełnić dzwonkami ryby, zalać wywarem, ugotować, wyłożyć na półmisek, wystudzić, udekorować. Wywar połączyć z koncentratem pomidorowym i białkem, zagotować mieszając trzepaczką, dodać namoczoną w małej ilości zimnej wody żelatynę, chwilę pogotować, przecedzić przez lnianą ściereczkę, doprawić do smaku, pozostawić do stężenia. Tężejącą galaretą polać sandacza.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz po polsku
Sandacza przygotowywać jak sandacza saute, posypać solą, polać tłuszczem i upiec w gorącym piekarniku. Śmietanę wymieszać z chrzanem, posiekanymi jajami i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku, polewać sandacza pod koniec pieczenia.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz po kaszubsku
Umyte i osuszone filety natrzyj solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Por i cebulę drobno pokrój, a obrane warzywa zetrzyj na grubej tarce. W rondlu stop masło, zeszklij na nim cebulę, dodaj pozostałe warzywa, krótko podsmaż, cały czas mieszając, po czym posyp drobno pokruszonym liściem laurowym, zielem, solą i cukrem. Następnie wlej wino i przez kilka minut podduś sos pod przykryciem na małym ogniu. Podzielone na porcje i pozbawione ości filety obtocz w mące, usmaż na rozgrzanym oleju i ułóż w żaroodpornym półmisku. Do duszonych warzyw wlej śmietanę, wymieszaj, gotowym sosem polej rybę i całość wstaw na 5 - 6 min. do nagrzanego piekarnika.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz pieczony z korzeniami
Rybę oskrobać, wypatroszyć, odciąć łeb i płetwę ogonową, dokładnie opłukać, pokroić w dzwonka, osuszyć. Natrzeć solą i bazylią, przykryć i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 2 h. Wszystkie korzenie (pieprz, ziele angielskie, gożdziki) utłuc w możdzierzu. Cebulę obrać i pokroić w plastry, cytrynę obrać ze skórki i również pokroić w plasterki. Naczynie żaroodporne wysmarować dokładnie masłem, ułożyć na dnie dzwonka ryby, posypać zmielonymi korzeniami, następnie kolejno obłożyć utartym chrzanem, plasterkami cytryny, cebulą. Całość posypać wiórkami masła, przykryć folią aluminiową i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika na 50 min. Najwygodniej jest, zachowując ostrożność, podać rybę na stół w naczyniu żaroodpornym, w którym się piekła. Można też wyłożyć na półmisek, dekorując zieleniną.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz pieczony po litewsku
Sandacza przygotowywać jak sandacza saute, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami, posmarować chrzanem wymieszanym z żółtkami i posiekaną natką pietruszki, złożyć połówki razem, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, ułożyć w naczyniu i upiec w gorącym piekarniku. Po upieczeniu zdjąć słoninę, ułożyć na półmisku, udekorować cytryną i pomidorami.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz na grill'owanych warzywach
Mieszankę przypraw dokładnie miksujemy. Filety z sandacza skrapiamy sokiem z limonki i obtaczamy z obu stron w przyprawach, strzepując ich nadmiar. Następnie zraszamy rybę oliwą i smażymy na grillu lub na patelni. Papryki i cukinię kroimy na plasterki, skrapiamy oliwą, grillujemy lub krótko smażymy i wykładamy na talerze. Sandacza układamy na jarzynach. Robimy salsę. Wszystkie składniki wrzucamy do rondelka i gotujemy ok. 5 min. Salsą polewamy sandacza lub podajemy ją osobno w miseczce.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz lub szczupak nadziewany pieczony w galarecie
Rybę ogolić, wypatroszyć, zagotować w dużym garnku wywar z włoszczyzny i przypraw, ułożyć w całości w specjalnej wstawce do gotowania ryb lub zawiniętą w czystą szmatkę aby się nie rozpadła. Gotować na małym ogniu przez 15 min. Delikatnie, aby nie uszkodzić skóry usunąć mięso z jednej połowy (wzdłuż kręgosłupa), obrać z ości wraz z kręgosłupem i płetwami. Przyrządzić masę rybną: bułkę namoczoną w mleku odsączyć, cebulę obrać, pokrajać, zeszklić na tłuszczu. Mięso, bułkę, cebulę i sok z buraków zmieszać, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać jaja, 3 - 4 łyżki mleka, połowę sparzonych wcześniej posiekanych migdałów lub orzechów, wypełnić masą puste miejsce w rybie, całość przenieść do żaroodpornego naczynia. Skórę po wierzchu posmarować cienko mieszaniną miodu i musztardy, obłożyć resztą migdałów, umieścić w piekarniku stopniowo zwiększając temperaturę (zapobiegnie to pękaniu skóry). Po rozgrzaniu piec ok. 15 min. Po wyjęciu z pieca odczekać do wystygnięcia. W tym czasie dodać do pozostałego wywaru żelatynę i sok z cytryny. Warzywa przeznaczyć do dekorowania dania. Połowę wywaru oziębić w chłodnym miejscu do stężenia galarety. Pokrajać ją w plastry ok. 0.5 cm i obłożyć nimi szczelnie zimną rybę. Polać po wierzchu resztą ciepłej stygnącej galarety. Przechowywać w chłodzie. Obok migdałów i warzyw rybę dekorować można innymi produktami wedle gustu i smaku przygotowującego.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz duszony po polsku
Sandacza sprawić, wypatroszyć, opłukać i osuszyć. Oprószyć go solą i pieprzem w środku i na zewnątrz, odstawić na 0.5 h do lodówki. Włoszczyznę obierać, wypłukać, dodać ziele angielskie i liść laurowy, cebulę, sól i pieprz. Zalać 500 ml wody i gotować, aż warzywa będą miękkie. Sandacza włożyć go brytfanki, zalać wywarem i dusić do miękkości ok. 25 min. Jaja obierać i posiekać, wymieszać z roztopionym masłem. Sandacza podawać polanego masłem z jajami na twardo.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Sandacz a la Radecki
Sandacza przygotowywać jak sandacza saute, pokrajać na porcje, zalać wywarem, ugotować, wyjąć na talerz. Wywar przecedzić, wymieszać z winem i przetartymi porzeczkami. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimny wywar szybko mieszając trzepaczką, zagotować, włożyć rybę i chwilę poddusić, doprawić do smaku.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Rolada z sandacza
Filet umyj, osusz, ostrym nożem odetnij mięso od skóry, skórę lekko natrzyj solą, pieprzem i otartą skórką z cytryny. Teraz szczelnie owiń w folię i włóż do lodówki. Bułkę zalej śmietanką. Umyte rodzynki i morele osusz, zalej winem, zostaw na kilkanaście minut. Pozbawione ości mięso i namoczoną bułkę przepuść przez maszynkę przez "pasztetowe" sitko, utrzyj na gładką, jednolitą masę ze śmietaną, solą, pieprzem, koniakiem i żółtkami. Następnie ubij na sztywno pianę z białek. Rodzynki, orzechy pistacjowe i płatki migdałowe razem z pianą dodaj do masy rybnej i całość bardzo starannie wymieszaj. Skórę z sandacza ułóż na wysmarowanej masłem folii (jeśli nie masz folii, może ją zastąpić zwykła gaza), przykryj połową farszu, ułóż wzdłuż rząd suszonych moreli i przykryj pozostałym farszem. Teraz dokładnie zwiń, szczelnie owiń folią lub gazą. Roladę połóż na podstawce, wstaw do wypełnionej gorącym wywarem z ryby specjalnej rynienki (przeznaczonej do gotowania ryb) i gotuj na małym ogniu 30 - 40 min. Zostaw do ostygnięcia. Po wystudzeniu odwiń folię, rybę pokrój na plastry, podawaj z sosem chrzanowym.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pieczony sandacz
Rybę spraw, odfiletuj, ponacinaj w poprzek, oprósz Ziarenkami Smaku i pieprzem, obłóż plasterkami cebuli, skrop sokiem z cytryny i odstaw w chłodne miejsce. Marchewkę pokrój w plasterki, brokuły na małe różyczki, a łodygi selera w talarki. Rybę umieść na folii, obłóż rozdrobnionymi warzywami, a na wierzchu poukładaj kawałeczki masła, zawiń folię i upiecz.

Kategoria: Sandacz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi z migdałami
Pstrągi oczyścić, opłukać, natrzeć wewnątrz solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Olej rozgrzać na patelni i smażyć ryby, aż uzyskają ciemnozłoty kolor. Sparzone i obrane ze skórki orzechy albo migdały posiekać i przyrumienić w tłuszczu ze smażonych ryb, po czym dodać masło, sok z cytryny, rozmieszać i polać ryby na półmisku. Udekorować plasterkami cytryny i natką pietruszki.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi z cytryną
Sprawione pstrągi umyj, osusz, natrzyj wewnątrz i z zewnątrz solą i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Przygotuj cytryny - sparz je, a potem dokładnie osusz. W dużym płaskim rondlu rozgrzej olej, zeszklij w nim pokrojoną w plasterki cebulę, a na cebuli ułóż pstrągi. Następnie posyp obficie pieprzem, skrop sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Całość chwilę smaż, po czym wlej wino. Ryby przykryj i duś na małym ogniu 4 - 5 min. Sparzone pomidory obierz ze skórki, pokrój w kostkę, pokrój w cienkie plasterki 2 cytryny (usuń pestki). Pomidory i cytryny ułóż na pstrągach, dodaj cukier i liść laurowy, duś pod przykryciem na małym ogniu przez 30 min. Pstrągi delikatnie przenieś na ogrzany półmisek, powstały podczas duszenia sos przetrzyj przez sito, polej nim ryby. Danie podgrzej w piekarniku. Przed podaniem udekoruj pstrągi plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi smażone II
Pstrągi opłukać, wypatroszyć, ponownie opłukać, natrzeć solą, obtoczyć w mące i zanurzyć w roztrzepanych jajach. Następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanej oliwie z obu stron, na złocisty kolor. Podawać na gorąco z ziemniakami i sezonowymi warzywami. Tuż przed podaniem na każdego pstrąga nałożyć kawałek świeżego masła i odrobinę posiekanej, zielonej pietruszki lub małą gałązkę pietruszki karbowanej, dekoracyjnej.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi smażone I
Oczyszczone pstrągi, umyć i ułożyć w płaskim naczyniu, polewając mieszaniną oleju, octu i białego wina, przyprawioną solą i pieprzem. Odstawić w chłodne miejsce. Po 3 - 4 h pstrągi wyjąć, obtoczyć w rozbełtanym jajku i tartej bułce, smażyć w rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z frytkami i plasterkami cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi smażone
Sprawione, umyte i osuszone pstrągi skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą, oprósz pieprzem i usmaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu (po 6 - 8 min. z każdej strony). Dodaj masło i jeszcze chwilę podsmaż na małym ogniu lub wstaw na 3 - 4 min. do nagrzanego piekarnika.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi po polsku
Pstrągi spraw (usuń oczy i skrzela), umyj, następnie osusz, natrzyj solą, pieprzem, otartą skórką z cytryny. Skrop sokiem z cytryny, zostaw na 1 - 2 h. Usmaż na stopionym maśle (2 łyżki). Dokładnie wymieszaj wiśniówkę, wermut i wódkę z cukrem, pieprzem cayenne, pieprzem, sokiem z cytryny i wiśniami z konfitury. Żaroodporny półmisek wysmaruj masłem, ułóż pstrągi, zalej przygotowanym sosem, po czym wstaw na kilka minut do nagrzanego piekarnika.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg zapiekany w sosie jogurtowym
Zacznij od przygotowania ryb: wypatrosz je, umyj, osusz, posól i posyp pieprzem. Warzywa oczyść i pokrój na małe kawałki. Masło stop w żaroodpornym naczyniu, włóż warzywa i smaż na średnim ogniu przez 5 min. Teraz zalej je białym winem lub wodą i duś jeszcze 5 min. Na koniec przypraw solą i pieprzem. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Podzieli je na ćwiartki i ostrożnie usuń z nich pestki. Rybę i pomidory ułóż na warzywach. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, polej nim rybę, całość posyp ziołami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz 30 min. Paprykę umyj, wykrój gniazda nasienne, pokrój w krążki i obłóż nią rybę.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z wody
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, ugotować. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki, włożyć do wywaru razem z rybami, posolić i ugotować na małym ogniu. Miękkie ryby wyjąć, ułożyć na półmisku, obłożyć warzywami, posypać posiekaną natką pietruszki, położyć kawałki masła i zaraz podawać.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z pieczarkami
Pstrąga dokładnie umyć, skropić cytryną, posypać solą i pieprzem. Przykryć folią i odstawić do lodówki (najlepiej na dole). Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę, pokrojone pieczarki i natkę pietruszki. Dodać jajko roztrzepane z 3 łyżkami śmietany, doprawić do smaku. Rybę odsączyć z sosu, ułożyć na desce i łyżeczką delikatnie nakładać do środka pieczarkowy farsz. Następnie pstrągi owinąć plastrami boczku i związać specjalną nicią. W naczyniu do zapiekania ułożyć pokrojone na cząstki jabłka oraz rybę. Polać winem. Piec 25 - 30 min. w 190°C. Wymieszać resztę masła i śmietany oraz powstały w trakcie pieczenia rybny sos. Polać rybę, udekorować szczypiorkiem i plastrami cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z orzechami I
Ryby oczyścić i wypatroszyć, zostawić ogony i głowy (usunąć oczy i skrzela) i dokładnie umyć. Przygotować zalewę, łącząc w naczyniu wszystkie jej składniki. Włożyć ryby do zalewy i zostawić na 5 - 6 h (kilkakrotnie je w tym czasie obrócić). Umytą i oczyszczoną z nasion paprykę pokroić w paseczki. Cebulę zeszklić na patelni, dodać paprykę oraz orzechy i stale mieszając smażyć na małym ogniu 5 - 7 min. Patelnię z nadzieniem zdjąć z ognia, dodać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i ostudzić. Wyjęte z zalewy ryby wypełnić nadzieniem i spiąć wykałaczkami. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i ułożyć w nim ryby. Piec ok. 0.5 h w piekarniku rozgrzanym do temp. 220 - 250°C, polewając kilkakrotnie marynatą. Gdy płetwy dają się łatwo usunąć, to znak, że ryba jest upieczona.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z orzechami
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, utrzeć z winem i ketchupem. Tłuszcz rozgrzać, włożyć pstrągi posypane solą, zrumienić z obu stron, obłożyć orzechami i zapiec w gorącym piekarniku.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z migdałami
Sprawioną rybę posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Zdjąć z patelni, ale nie dopuścić do ostygnięcia. Na patelnię wrzucić migdały i smażyć, aż pięknie się zezłocą. Rybę ułożyć na talerzu, dodać cytrynę i listki świeżej mięty. Polewać masłem z migdałami. Do smażonych migdałów dobrze jest dodać "naparstek” koniaku lub winiaku.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z jabłkami
Ze sprawionego pstrąga usunąć skrzela. Ryby posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny (ćwiartkę cytryny zostawiamy do dekoracji). Rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu, do brzucha włożyć ćwiartkę jabłka i polać sokiem jabłkowym. Rybę dodatkowo można obłożyć cząstkami jabłka. Włożyć do nagrzanego (150°C) piekarnika i piec w zależności od wielkości pstrąga od 15 - 20 min. Odparowany sok. uzupełniać. Na talerz wylać zagęszczony sok., na którym ułożyć pstrąga. Całość udekorować upieczonymi jabłkami i cząstką cytryny. Wspaniały efekt osiąga się polewając gorącą rybę calvadosem i podpalając przy podawaniu.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z grilla
Rybę marynować przez kilka godzin. Przed samym grillowaniem nasmarować syropem klonowym, zawinąć w folię i grillować ok. 40 min. Warzywa nasmarować podobną marynatą jak rybę (zamiast rozmarynu i kopru - bazylia) i grillować kilka minut. Położyć razem z rybą na talerzy przystrajając plastrem cytryny i koprem.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z grill'a
Ryby oczyścić, sprawić, opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawą do grilla, odstawić na 1 h w chłodne miejsce, by nabrały aromatu, do środka każdej ryby włożyć po pół pęczka opłukanego i osuszonego koperku, natki pietruszki lub tymianku oraz trochę masła wymieszanego z posiekanym ząbkiem czosnku, ryby ułożyć na ruszcie, na wierzchu położyć wiórki masła, piec po ok. 10 min. z każdej strony, podać z podrumienioną na oleju cebulką, plasterkami cytryny i cząstkami pomidora.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg w śmietanie
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać pieprzem i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min., potem posypać solą i mąką, obrumienić z obu stron. Następnie polać śmietaną wymieszaną z winem i przyprawami, upiec. Po upieczeniu wyjąć na półmisek, polać doprawionym sosem, udekorować natką pietruszki.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg w papilotach
Filety pstrąga posolić, skropić sokiem z cytryny. Filety z ryby zmielić jak na kotlety, dodać bułkę namoczoną w mleku, dodać cebulę. Następnie dodać jajko, sól i pieprz, wyciśnięty czosnek. Wymieszać farsz. Na pstrągi nałożyć trochę farszu. Każdy filet zawinąć w ślimaczki i spąć wykałaczką. Obtoczyć każdy w mące i usmażyć na oliwie. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Do tłuszczu spod pieczenia dolać wino, zagotować. Sosem polać pstrągi i zapiec. Piec ok. 20 min.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg w majonezie
Oczyszczone pstrągi wypatroszyć, przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności, uważając aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyjąć oczy i skrzela, umyć, włożyć do wywaru z warzyw, ugotować, wystudzić w wywarze. Potem wyjąć, ułożyć na półmisku, polać majonezem wymieszanym z tężejącą galaretą, pozostawic do stężenia, udekorować.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg w galarecie
Oczyszczone pstrągi wypatroszyć, przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności, uważając aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyjąć oczy i skrzela, umyć, posypać przyprawami, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić, potem dosmażyć na małym ogniu. Usmażone wyłożyć na półmisek, udekorować. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, dodać do wina, rozpuścić ciągle mieszjąc, zagotować razem z opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, pozostawić do zastygnięcia. Tężejącą galaretą polać przygotowaną rybę, pozostawić do zastygnięcia. Uwaga! Pstrągi w galarecie zamiast smażyć można też ugotować, wystudzić w wywarze, ułożyć na półmisku, udekorować. Dalej przygotowywać jak wyżej.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg smażony panierowany
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać mąką, panierować w rozmąconych jajkach i tartej bułce, zrumienić z obu stron, dodać masło i smażyć kilka minut na małym ogniu. Podawać z plasterkami obranej cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg saute
Oczyszczone pstrągi wypatroszyć przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności tak aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyciąć oczy i skrzela. Ryby umyć dokładnie pod wodą, osuszyć, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Potem usmażyć, ułożyć na półmisku, udekorować plastrami cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg po polsku II
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie polać masłem i upiec. Migdały i orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, dodać do ryb pod koniec pieczenia razem z sokiem pomarańczowym i winem, doprawić do smaku.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg po polsku I
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie polać masłem i upiec. Pod koniec pieczenia dodać wiśnie, wlać wiśniak, wermut i wódkę. Pstrągi wyjąć, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg po polanowsku (Polanów)
Świeżego pstrąga sprawiamy i kładziemy na grillu. Po upieczeniu rybę podajemy z sosem, a sos przyrządzamy następująco: na drobnej tarce ścieramy pigwy, dodajemy chrzan i kwaśną śmietanę. Całość mieszamy doprawiając do smaku cukrem pudrem.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg pieczony w soli
Sprawionego pstrąga umyć, osuszyć, skrapić cytryną, natrzeć posiekanymi ziołami i odstawić w chłodne miejsce. W tym czasie ubić białka na sztywną pianę, wymieszać z mąką i solą. Rybę starannie, szczelnie obłożyć masą solną. Tak przygotowany pstrąg powinien być pieczony ok. 20- 25 min. Można więc umieścić go na tacce aluminiowej pomiędzy rozżarzonymi węglami na grillu, lub zawinąć dodatkowo w folię aluminiową i ułożyć bezpośrednio na ruszcie lub zakopać w żarze ogniska.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg pieczony w pergaminie
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, skropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać i usmażyć, przestudzić, wymieszać z posiekaną natką pietruszki, zółtkami, koniakiem i przyprawami, obłożyć pstrągi. Następnie zawinąć w natłuszczony pergamin, końce pergaminu związać nitką i upiec w gorącym piekarniku. Po upieczeniu zdjąć pergamin, ułożyć na półmisku, obłożyć pieczarkami, udekorować cząstkami cytryny i natką pietruszki.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg pieczony w klasyczny sposób
Masło utrzyj z 2 łyżkami soku z cytryny. Ryby oczyść, wypatrosz i ukośnie ponacinaj. Natrzyj solą i tymiankiem, po czym wstaw na godzinę do lodówki. Schłodzone ryby ułóż na natłuszczonej blasze i piecz 30 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Po upieczeniu przełóż na półmisek, udekoruj koperkiem i cytryną. Podawaj z masłem cytrynowym.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg pieczony w folii
Pieczarki umyj, osusz i potnij wpłatki. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i usmaż pieczarki na średnim ogniu, aż wyparuje płyn, a pieczarki się zrumienią. Pstrągi wypatrosz, umyj, osusz oraz natrzyj solą i pieprzem. Usmażone pieczarki wymieszaj zsokiem zcytryny, natką iestragonem, i tym nadzieniem nafaszeruj pstrągi, spinając je wykałaczkami. Osobno połóż je na posmarowanych masłem arkuszach folii i obsyp wiórkami masła, umieszczając obok po 4 cząstki pomidorów. Folie szczelnie pozawijaj i umieść w piekarniku nagrzanym do 220°C na 25 min. Podawaj zaraz po upieczeniu, kładąc zawiniątka wprost na talerzach. Najlepszymi dodatkami są tu ziemniaki pieczone oraz surówka lub zielona sałata mieszana.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg młynarzowej
Sprawione pstrągi wymoczyć w mleku przez ok. 1 h, po czym odsączyć na sicie, lekko osolić, obtoczyć w owsianej mące i usmażyć w rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Przed podaniem skropić sokiem cytrynowym i posypać zieleniną. Podawać z podsmażanymi ziemniakami i sałatą.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg lub inna ryba pieczona w folii
Rybę natrzeć sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Jeśli ma się rybę w całości, to połowę ziół włożyć w środek, a resztą obsypać rybę z zewnątrz. Jeśli ma się filety, to oczywiście obsypać je wszystkimi ziołami z obu stron. Rybę ułożyć na folii posmarowanej olejem lub masłem, Zawinąć, ew. zrobić na górze kilka dziurek widelcem. Piec na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 - 25 min. Rybę ok. 1.5 - 2 kg piec nawet przez 1 h. Tak przyrządzoną rybę podawać z różnymi sosami gorącymi lub zimnymi, np. z sosem koperkowym, czosnkowym, maślanym itp.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg a la ochmistrz dworu
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać przyprawami, obrumienić z obu stron. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, włożyć do miksera razem z ananasem, obranymi z szypułek i opłukanymi truskawkami oraz koniakiem i przyprawami, włączyć mikser na 30 sekund. Następnie zalać pstrągi i zapiec w gorącym piekarniku.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pokusa misia (Stronie Śląskie)
Oczyszczonego i sprawionego pstrąga nadziewamy farszem: ryżem wymieszanym z miodem, migdałami i rodzynkami. Pieczemy na grillu, aż skórka ryby nabierze złotego koloru. Podajemy z cytryną.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pieczony pstrąg
Pstrągi oczyścić, umyć i osuszyć. Nie odcinać głów i ogonów. Natrzeć w środku solą zmieszaną z ziołami i utłuczoną w moździerzu. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, położyć ryby i krótko podsmażyć z obu stron. Obsmażone pstrągi obłożyć połową plastrów bekonu, ułożyć na ogniotrwałym półmisku wysmarowanym oliwą i piec w gorącym piekarniku (200°C), aż przyrumienią się. Resztę bekonu przysmażyć na patelni na chrupko i przed podaniem włożyć po jednym do środka ryby, usuwając te, z którymi ryby się piekły. Danie udekorować cząstkami cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Mus z wędzonego pstrąga
Wodę (szklanka) z cebulą, przyprawami, szczyptą soli i pieprzu gotuj pod przykryciem około 10 min., lekko odparuj (aby zostało pół szklanki), zostaw do ostygnięcia, następnie przecedź. Żelatynę namocz w winie, zalej przecedzonym wywarem, zagotuj, po czym zdejmij z ognia. Teraz skrop sokiem z cytryny obrane ze skóry i ości mięso pstrąga - tak przygotowane zmiksuj na gładką, jednolitą masę z majonezem, śmietaną, pieprzem i pieprzem cayenne. Dokładnie wymieszaj z połową przestudzonej żelatyny i wstaw na godzinę do lodówki. Ubij na sztywno pianę z białek, ostrożnie wymieszaj z przestudzoną masą rybną, przełóż do okrągłej dużej salaterki, udekoruj paskami papryki, korniszonami, plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki (wedle uznania). Zalej pozostałą galaretą, przykryj, wstaw do lodówki, aby mus stężał. Potrawę podawaj z ostrymi sosami.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Atomowy pstrąg
Oczyszczoną rybę natrzeć przyprawami do grilla. Pozostawić na ok. 30 min. Do każdej ryby włożyć po 1 łyżce szczypioru i pietruszki. Ryby posmarować olejem i ułożyć na ruszcie do pieczenie ryb. Piec na dobrze rozgrzanym grillu przez ok. 7 min. z każdej strony.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okoń łatwo przyrządzany
Ryby oczyścić (wnętrzności i skrzela usunąć), dobrze umyć, osuszyć i kilka razy naciąć brzegi ostrym nożem, posolić, obtoczyć w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym oleju tak długo, aż będą chrupiące. Podawać z plasterkami cytryny.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okoń zapiekany z ziemniakami
Żaroodporny półmisek (wystarczająco duży, by zmieściły się ryby), wysmarować oliwą i wyłożyć cienkimi plastrami ziemniaków. Ryby oczyścić, umyć, osuszyć, posolić, ułożyć na posolonych i posypanych pieprzem ziemniakach. Każdą rybę naciąć po bokach na głębokość ok. 0.5 cm i na długość 5 cm. W każde nacięcie wsunąć cząstkę cytryny, skórką do góry. W miejsce oczu włożyć po oliwce. Zmieszać tartą bułkę, paprykę, czosnek i nać pietruszki. Rybę polać oliwą, z boku nalać 1 szklankę wrzątku. Posypać wszystko wymieszanymi przyprawami i wstawić do piekarnika (około 175°C). Zapiekać przez około pół godziny. Ziemniaki powinny być miękkie, a ryba nie powinna się rozpadać po naciśnięciu palcem. Podawać tuż po przygotowaniu.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okoń po karelsku
Okonie sprawić, opłukać, posolić, posypać pieprzem, tartą gałką muszkatołową i 2 łyżkami tartej bułki. Ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu ogniotrwałym, na każdej rybie położyć po kawałku masła i po cienkim plasterku cytryny. Całość zalać śmietaną i wstawić do piekarnika na ok. 50 min.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okonie z rydzami w galarecie
Okonie oczyścić z łusek, usunąć wnętrzności, przepołowić, wyjąć kręgosłupy i w miarę możliwości ości. Z głów i kręgosłupów ugotować rosół (z 1/2 l wody) z dodatkiem pora, pietruszki, listka, ziela angielskiego i kopru. Filety skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 1 h. Po tym czasie obtoczyć je w roztrzepanym jajku i tartej bułce. Na maśle lub na margarynie usmażyć oczyszczone rydze i w tym samym tłuszczu smażyć filety. Po ostudzeniu rybę i grzyby przełożyć do salaterki i zalać przecedzonym rosołem, w którym rozpuszczono żelatynę.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okonie w piwie
Ryby spraw, opłucz, potem osól i odstaw ma 30-45 minut. W tym czasie przygotuj sos: cebule obierz, pokrój ma plasterki i podduś na maśle (łyżka) na złoty kolor. Dodaj liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i utłuczone goździki, po czym wlej pół szklanki piwa i zagotuj. W małej ilości wody rozmieszaj mąkę, dodaj do sosu. Sos gotuj 10 minut. Następnie dodaj tłuszcz, który pozostał po smażeniu, przepuszczony przez praskę czosnek i pozostałe piwo. Jeszcze raz zagotuj. Sos po zdjęciu z ognia przypraw cukrem i sokiem z cytryny. Na koniec usmaż ryby z obu stron na oleju na złoty kolor, ułóż ma półmisku i polej sosem. Sos możesz podać w osobnym naczyniu.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej



O nas | Współpraca | Privacy Policy | Reklama | Kontakt | Praca w portalu
© Copyright by NaHaczyku.pl 2011. Wszelkie prawa zastrzeżone

Nasi partnerzy: Alaska Fishing Pstragi Forum Wędkarskie | Kosmetyki Mineralogie | raw organic sauerkraut | cleaning service hamptons | hamptons cpr course | sauerkraut juice | church hamptons | hamptons security cameras

stat4u