Pozdrowienia »                           xoon9982: Witam wszystkich - Jestem kinga:) | xoon9982: Witam serdecznie :) | xoon9982: Witam wszystkich! | xoon9982: Przed chwilką ząlozyłam konto i chciałabym przywitać się na Forum. Jestem Ania i z ogromną chęcią będę uczestniczyć w dyskusjach na forum :) | xoon9982: Witam serdecznie :) | xoon9982: Witajcie, czy możecie polecić jakieś ciekawe akweny rybne w woj. wielkopolskim ? Dzieki | xoon9982: witam wszystkich forumowiczów | xoon9982: Cześć! Jestem Kasia i serdecznie witam wszystkich :) | xoon9982: Chcialabym przywitać się na forum ze wszystkimi.Jest mi niezwykle miło, że będę mogła uczestniczyć w dyskusjach :) | xoon9982: <a href="https__hirezbox.com/music/e767265 -tetsuo-youth">download Superstar Lupe Fiasco</a> |
Piątek, 25 maj 2018. Borysa, Magdy, Marii-Magdaleny

Baner
Logowanie
Zapraszamy do rejestracji w serwisie, a następnie zalogowania się. A może zapomniałeś hasła? Zarejestrowałeś się i masz problem z aktywnością konta? Skontaktuj się z nami!

ZALOGUJ SIĘ

zapamiętaj

Ankieta
Statystyki
Wędkarze
ogółem: 104534
rejestracji dzisiaj: 0
rejestracji wczoraj: 123

odwiedziny
dzisiaj: 13
wczoraj: 3371

Łącznie materiałów: 616
Na stronie osób: 26

Losowy Filmik Online
Chłopiec holuje szczupaka!

Szczupak

Kulinaria
A D F G K L Ł M O P R S Ś T W Z

Wybierz Kategorię:



Ostatnio dodane Najlepiej oceniane

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26]
Pstrągi z migdałami
Pstrągi oczyścić, opłukać, natrzeć wewnątrz solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Olej rozgrzać na patelni i smażyć ryby, aż uzyskają ciemnozłoty kolor. Sparzone i obrane ze skórki orzechy albo migdały posiekać i przyrumienić w tłuszczu ze smażonych ryb, po czym dodać masło, sok z cytryny, rozmieszać i polać ryby na półmisku. Udekorować plasterkami cytryny i natką pietruszki.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi z cytryną
Sprawione pstrągi umyj, osusz, natrzyj wewnątrz i z zewnątrz solą i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Przygotuj cytryny - sparz je, a potem dokładnie osusz. W dużym płaskim rondlu rozgrzej olej, zeszklij w nim pokrojoną w plasterki cebulę, a na cebuli ułóż pstrągi. Następnie posyp obficie pieprzem, skrop sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Całość chwilę smaż, po czym wlej wino. Ryby przykryj i duś na małym ogniu 4 - 5 min. Sparzone pomidory obierz ze skórki, pokrój w kostkę, pokrój w cienkie plasterki 2 cytryny (usuń pestki). Pomidory i cytryny ułóż na pstrągach, dodaj cukier i liść laurowy, duś pod przykryciem na małym ogniu przez 30 min. Pstrągi delikatnie przenieś na ogrzany półmisek, powstały podczas duszenia sos przetrzyj przez sito, polej nim ryby. Danie podgrzej w piekarniku. Przed podaniem udekoruj pstrągi plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi smażone II
Pstrągi opłukać, wypatroszyć, ponownie opłukać, natrzeć solą, obtoczyć w mące i zanurzyć w roztrzepanych jajach. Następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanej oliwie z obu stron, na złocisty kolor. Podawać na gorąco z ziemniakami i sezonowymi warzywami. Tuż przed podaniem na każdego pstrąga nałożyć kawałek świeżego masła i odrobinę posiekanej, zielonej pietruszki lub małą gałązkę pietruszki karbowanej, dekoracyjnej.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi smażone I
Oczyszczone pstrągi, umyć i ułożyć w płaskim naczyniu, polewając mieszaniną oleju, octu i białego wina, przyprawioną solą i pieprzem. Odstawić w chłodne miejsce. Po 3 - 4 h pstrągi wyjąć, obtoczyć w rozbełtanym jajku i tartej bułce, smażyć w rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z frytkami i plasterkami cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi smażone
Sprawione, umyte i osuszone pstrągi skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą, oprósz pieprzem i usmaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu (po 6 - 8 min. z każdej strony). Dodaj masło i jeszcze chwilę podsmaż na małym ogniu lub wstaw na 3 - 4 min. do nagrzanego piekarnika.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrągi po polsku
Pstrągi spraw (usuń oczy i skrzela), umyj, następnie osusz, natrzyj solą, pieprzem, otartą skórką z cytryny. Skrop sokiem z cytryny, zostaw na 1 - 2 h. Usmaż na stopionym maśle (2 łyżki). Dokładnie wymieszaj wiśniówkę, wermut i wódkę z cukrem, pieprzem cayenne, pieprzem, sokiem z cytryny i wiśniami z konfitury. Żaroodporny półmisek wysmaruj masłem, ułóż pstrągi, zalej przygotowanym sosem, po czym wstaw na kilka minut do nagrzanego piekarnika.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg zapiekany w sosie jogurtowym
Zacznij od przygotowania ryb: wypatrosz je, umyj, osusz, posól i posyp pieprzem. Warzywa oczyść i pokrój na małe kawałki. Masło stop w żaroodpornym naczyniu, włóż warzywa i smaż na średnim ogniu przez 5 min. Teraz zalej je białym winem lub wodą i duś jeszcze 5 min. Na koniec przypraw solą i pieprzem. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Podzieli je na ćwiartki i ostrożnie usuń z nich pestki. Rybę i pomidory ułóż na warzywach. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, polej nim rybę, całość posyp ziołami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz 30 min. Paprykę umyj, wykrój gniazda nasienne, pokrój w krążki i obłóż nią rybę.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z wody
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, ugotować. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki, włożyć do wywaru razem z rybami, posolić i ugotować na małym ogniu. Miękkie ryby wyjąć, ułożyć na półmisku, obłożyć warzywami, posypać posiekaną natką pietruszki, położyć kawałki masła i zaraz podawać.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z pieczarkami
Pstrąga dokładnie umyć, skropić cytryną, posypać solą i pieprzem. Przykryć folią i odstawić do lodówki (najlepiej na dole). Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę, pokrojone pieczarki i natkę pietruszki. Dodać jajko roztrzepane z 3 łyżkami śmietany, doprawić do smaku. Rybę odsączyć z sosu, ułożyć na desce i łyżeczką delikatnie nakładać do środka pieczarkowy farsz. Następnie pstrągi owinąć plastrami boczku i związać specjalną nicią. W naczyniu do zapiekania ułożyć pokrojone na cząstki jabłka oraz rybę. Polać winem. Piec 25 - 30 min. w 190°C. Wymieszać resztę masła i śmietany oraz powstały w trakcie pieczenia rybny sos. Polać rybę, udekorować szczypiorkiem i plastrami cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z orzechami I
Ryby oczyścić i wypatroszyć, zostawić ogony i głowy (usunąć oczy i skrzela) i dokładnie umyć. Przygotować zalewę, łącząc w naczyniu wszystkie jej składniki. Włożyć ryby do zalewy i zostawić na 5 - 6 h (kilkakrotnie je w tym czasie obrócić). Umytą i oczyszczoną z nasion paprykę pokroić w paseczki. Cebulę zeszklić na patelni, dodać paprykę oraz orzechy i stale mieszając smażyć na małym ogniu 5 - 7 min. Patelnię z nadzieniem zdjąć z ognia, dodać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i ostudzić. Wyjęte z zalewy ryby wypełnić nadzieniem i spiąć wykałaczkami. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i ułożyć w nim ryby. Piec ok. 0.5 h w piekarniku rozgrzanym do temp. 220 - 250°C, polewając kilkakrotnie marynatą. Gdy płetwy dają się łatwo usunąć, to znak, że ryba jest upieczona.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z orzechami
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, utrzeć z winem i ketchupem. Tłuszcz rozgrzać, włożyć pstrągi posypane solą, zrumienić z obu stron, obłożyć orzechami i zapiec w gorącym piekarniku.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z migdałami
Sprawioną rybę posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Zdjąć z patelni, ale nie dopuścić do ostygnięcia. Na patelnię wrzucić migdały i smażyć, aż pięknie się zezłocą. Rybę ułożyć na talerzu, dodać cytrynę i listki świeżej mięty. Polewać masłem z migdałami. Do smażonych migdałów dobrze jest dodać "naparstek” koniaku lub winiaku.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z jabłkami
Ze sprawionego pstrąga usunąć skrzela. Ryby posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny (ćwiartkę cytryny zostawiamy do dekoracji). Rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu, do brzucha włożyć ćwiartkę jabłka i polać sokiem jabłkowym. Rybę dodatkowo można obłożyć cząstkami jabłka. Włożyć do nagrzanego (150°C) piekarnika i piec w zależności od wielkości pstrąga od 15 - 20 min. Odparowany sok. uzupełniać. Na talerz wylać zagęszczony sok., na którym ułożyć pstrąga. Całość udekorować upieczonymi jabłkami i cząstką cytryny. Wspaniały efekt osiąga się polewając gorącą rybę calvadosem i podpalając przy podawaniu.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z grilla
Rybę marynować przez kilka godzin. Przed samym grillowaniem nasmarować syropem klonowym, zawinąć w folię i grillować ok. 40 min. Warzywa nasmarować podobną marynatą jak rybę (zamiast rozmarynu i kopru - bazylia) i grillować kilka minut. Położyć razem z rybą na talerzy przystrajając plastrem cytryny i koprem.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg z grill'a
Ryby oczyścić, sprawić, opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawą do grilla, odstawić na 1 h w chłodne miejsce, by nabrały aromatu, do środka każdej ryby włożyć po pół pęczka opłukanego i osuszonego koperku, natki pietruszki lub tymianku oraz trochę masła wymieszanego z posiekanym ząbkiem czosnku, ryby ułożyć na ruszcie, na wierzchu położyć wiórki masła, piec po ok. 10 min. z każdej strony, podać z podrumienioną na oleju cebulką, plasterkami cytryny i cząstkami pomidora.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg w śmietanie
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać pieprzem i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min., potem posypać solą i mąką, obrumienić z obu stron. Następnie polać śmietaną wymieszaną z winem i przyprawami, upiec. Po upieczeniu wyjąć na półmisek, polać doprawionym sosem, udekorować natką pietruszki.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg w papilotach
Filety pstrąga posolić, skropić sokiem z cytryny. Filety z ryby zmielić jak na kotlety, dodać bułkę namoczoną w mleku, dodać cebulę. Następnie dodać jajko, sól i pieprz, wyciśnięty czosnek. Wymieszać farsz. Na pstrągi nałożyć trochę farszu. Każdy filet zawinąć w ślimaczki i spąć wykałaczką. Obtoczyć każdy w mące i usmażyć na oliwie. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Do tłuszczu spod pieczenia dolać wino, zagotować. Sosem polać pstrągi i zapiec. Piec ok. 20 min.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg w majonezie
Oczyszczone pstrągi wypatroszyć, przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności, uważając aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyjąć oczy i skrzela, umyć, włożyć do wywaru z warzyw, ugotować, wystudzić w wywarze. Potem wyjąć, ułożyć na półmisku, polać majonezem wymieszanym z tężejącą galaretą, pozostawic do stężenia, udekorować.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg w galarecie
Oczyszczone pstrągi wypatroszyć, przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności, uważając aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyjąć oczy i skrzela, umyć, posypać przyprawami, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić, potem dosmażyć na małym ogniu. Usmażone wyłożyć na półmisek, udekorować. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, dodać do wina, rozpuścić ciągle mieszjąc, zagotować razem z opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, pozostawić do zastygnięcia. Tężejącą galaretą polać przygotowaną rybę, pozostawić do zastygnięcia. Uwaga! Pstrągi w galarecie zamiast smażyć można też ugotować, wystudzić w wywarze, ułożyć na półmisku, udekorować. Dalej przygotowywać jak wyżej.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg smażony panierowany
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać mąką, panierować w rozmąconych jajkach i tartej bułce, zrumienić z obu stron, dodać masło i smażyć kilka minut na małym ogniu. Podawać z plasterkami obranej cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg saute
Oczyszczone pstrągi wypatroszyć przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności tak aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyciąć oczy i skrzela. Ryby umyć dokładnie pod wodą, osuszyć, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Potem usmażyć, ułożyć na półmisku, udekorować plastrami cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg po polsku II
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie polać masłem i upiec. Migdały i orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, dodać do ryb pod koniec pieczenia razem z sokiem pomarańczowym i winem, doprawić do smaku.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg po polsku I
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie polać masłem i upiec. Pod koniec pieczenia dodać wiśnie, wlać wiśniak, wermut i wódkę. Pstrągi wyjąć, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg po polanowsku (Polanów)
Świeżego pstrąga sprawiamy i kładziemy na grillu. Po upieczeniu rybę podajemy z sosem, a sos przyrządzamy następująco: na drobnej tarce ścieramy pigwy, dodajemy chrzan i kwaśną śmietanę. Całość mieszamy doprawiając do smaku cukrem pudrem.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg pieczony w soli
Sprawionego pstrąga umyć, osuszyć, skrapić cytryną, natrzeć posiekanymi ziołami i odstawić w chłodne miejsce. W tym czasie ubić białka na sztywną pianę, wymieszać z mąką i solą. Rybę starannie, szczelnie obłożyć masą solną. Tak przygotowany pstrąg powinien być pieczony ok. 20- 25 min. Można więc umieścić go na tacce aluminiowej pomiędzy rozżarzonymi węglami na grillu, lub zawinąć dodatkowo w folię aluminiową i ułożyć bezpośrednio na ruszcie lub zakopać w żarze ogniska.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg pieczony w pergaminie
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, skropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać i usmażyć, przestudzić, wymieszać z posiekaną natką pietruszki, zółtkami, koniakiem i przyprawami, obłożyć pstrągi. Następnie zawinąć w natłuszczony pergamin, końce pergaminu związać nitką i upiec w gorącym piekarniku. Po upieczeniu zdjąć pergamin, ułożyć na półmisku, obłożyć pieczarkami, udekorować cząstkami cytryny i natką pietruszki.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg pieczony w klasyczny sposób
Masło utrzyj z 2 łyżkami soku z cytryny. Ryby oczyść, wypatrosz i ukośnie ponacinaj. Natrzyj solą i tymiankiem, po czym wstaw na godzinę do lodówki. Schłodzone ryby ułóż na natłuszczonej blasze i piecz 30 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Po upieczeniu przełóż na półmisek, udekoruj koperkiem i cytryną. Podawaj z masłem cytrynowym.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg pieczony w folii
Pieczarki umyj, osusz i potnij wpłatki. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i usmaż pieczarki na średnim ogniu, aż wyparuje płyn, a pieczarki się zrumienią. Pstrągi wypatrosz, umyj, osusz oraz natrzyj solą i pieprzem. Usmażone pieczarki wymieszaj zsokiem zcytryny, natką iestragonem, i tym nadzieniem nafaszeruj pstrągi, spinając je wykałaczkami. Osobno połóż je na posmarowanych masłem arkuszach folii i obsyp wiórkami masła, umieszczając obok po 4 cząstki pomidorów. Folie szczelnie pozawijaj i umieść w piekarniku nagrzanym do 220°C na 25 min. Podawaj zaraz po upieczeniu, kładąc zawiniątka wprost na talerzach. Najlepszymi dodatkami są tu ziemniaki pieczone oraz surówka lub zielona sałata mieszana.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg młynarzowej
Sprawione pstrągi wymoczyć w mleku przez ok. 1 h, po czym odsączyć na sicie, lekko osolić, obtoczyć w owsianej mące i usmażyć w rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Przed podaniem skropić sokiem cytrynowym i posypać zieleniną. Podawać z podsmażanymi ziemniakami i sałatą.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg lub inna ryba pieczona w folii
Rybę natrzeć sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Jeśli ma się rybę w całości, to połowę ziół włożyć w środek, a resztą obsypać rybę z zewnątrz. Jeśli ma się filety, to oczywiście obsypać je wszystkimi ziołami z obu stron. Rybę ułożyć na folii posmarowanej olejem lub masłem, Zawinąć, ew. zrobić na górze kilka dziurek widelcem. Piec na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 - 25 min. Rybę ok. 1.5 - 2 kg piec nawet przez 1 h. Tak przyrządzoną rybę podawać z różnymi sosami gorącymi lub zimnymi, np. z sosem koperkowym, czosnkowym, maślanym itp.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pstrąg a la ochmistrz dworu
Pstrągi przygotować jak pstrąga saute, posypać przyprawami, obrumienić z obu stron. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, włożyć do miksera razem z ananasem, obranymi z szypułek i opłukanymi truskawkami oraz koniakiem i przyprawami, włączyć mikser na 30 sekund. Następnie zalać pstrągi i zapiec w gorącym piekarniku.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pokusa misia (Stronie Śląskie)
Oczyszczonego i sprawionego pstrąga nadziewamy farszem: ryżem wymieszanym z miodem, migdałami i rodzynkami. Pieczemy na grillu, aż skórka ryby nabierze złotego koloru. Podajemy z cytryną.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pieczony pstrąg
Pstrągi oczyścić, umyć i osuszyć. Nie odcinać głów i ogonów. Natrzeć w środku solą zmieszaną z ziołami i utłuczoną w moździerzu. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, położyć ryby i krótko podsmażyć z obu stron. Obsmażone pstrągi obłożyć połową plastrów bekonu, ułożyć na ogniotrwałym półmisku wysmarowanym oliwą i piec w gorącym piekarniku (200°C), aż przyrumienią się. Resztę bekonu przysmażyć na patelni na chrupko i przed podaniem włożyć po jednym do środka ryby, usuwając te, z którymi ryby się piekły. Danie udekorować cząstkami cytryny.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Mus z wędzonego pstrąga
Wodę (szklanka) z cebulą, przyprawami, szczyptą soli i pieprzu gotuj pod przykryciem około 10 min., lekko odparuj (aby zostało pół szklanki), zostaw do ostygnięcia, następnie przecedź. Żelatynę namocz w winie, zalej przecedzonym wywarem, zagotuj, po czym zdejmij z ognia. Teraz skrop sokiem z cytryny obrane ze skóry i ości mięso pstrąga - tak przygotowane zmiksuj na gładką, jednolitą masę z majonezem, śmietaną, pieprzem i pieprzem cayenne. Dokładnie wymieszaj z połową przestudzonej żelatyny i wstaw na godzinę do lodówki. Ubij na sztywno pianę z białek, ostrożnie wymieszaj z przestudzoną masą rybną, przełóż do okrągłej dużej salaterki, udekoruj paskami papryki, korniszonami, plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki (wedle uznania). Zalej pozostałą galaretą, przykryj, wstaw do lodówki, aby mus stężał. Potrawę podawaj z ostrymi sosami.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Atomowy pstrąg
Oczyszczoną rybę natrzeć przyprawami do grilla. Pozostawić na ok. 30 min. Do każdej ryby włożyć po 1 łyżce szczypioru i pietruszki. Ryby posmarować olejem i ułożyć na ruszcie do pieczenie ryb. Piec na dobrze rozgrzanym grillu przez ok. 7 min. z każdej strony.

Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okoń łatwo przyrządzany
Ryby oczyścić (wnętrzności i skrzela usunąć), dobrze umyć, osuszyć i kilka razy naciąć brzegi ostrym nożem, posolić, obtoczyć w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym oleju tak długo, aż będą chrupiące. Podawać z plasterkami cytryny.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okoń zapiekany z ziemniakami
Żaroodporny półmisek (wystarczająco duży, by zmieściły się ryby), wysmarować oliwą i wyłożyć cienkimi plastrami ziemniaków. Ryby oczyścić, umyć, osuszyć, posolić, ułożyć na posolonych i posypanych pieprzem ziemniakach. Każdą rybę naciąć po bokach na głębokość ok. 0.5 cm i na długość 5 cm. W każde nacięcie wsunąć cząstkę cytryny, skórką do góry. W miejsce oczu włożyć po oliwce. Zmieszać tartą bułkę, paprykę, czosnek i nać pietruszki. Rybę polać oliwą, z boku nalać 1 szklankę wrzątku. Posypać wszystko wymieszanymi przyprawami i wstawić do piekarnika (około 175°C). Zapiekać przez około pół godziny. Ziemniaki powinny być miękkie, a ryba nie powinna się rozpadać po naciśnięciu palcem. Podawać tuż po przygotowaniu.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okoń po karelsku
Okonie sprawić, opłukać, posolić, posypać pieprzem, tartą gałką muszkatołową i 2 łyżkami tartej bułki. Ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu ogniotrwałym, na każdej rybie położyć po kawałku masła i po cienkim plasterku cytryny. Całość zalać śmietaną i wstawić do piekarnika na ok. 50 min.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okonie z rydzami w galarecie
Okonie oczyścić z łusek, usunąć wnętrzności, przepołowić, wyjąć kręgosłupy i w miarę możliwości ości. Z głów i kręgosłupów ugotować rosół (z 1/2 l wody) z dodatkiem pora, pietruszki, listka, ziela angielskiego i kopru. Filety skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 1 h. Po tym czasie obtoczyć je w roztrzepanym jajku i tartej bułce. Na maśle lub na margarynie usmażyć oczyszczone rydze i w tym samym tłuszczu smażyć filety. Po ostudzeniu rybę i grzyby przełożyć do salaterki i zalać przecedzonym rosołem, w którym rozpuszczono żelatynę.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okonie w piwie
Ryby spraw, opłucz, potem osól i odstaw ma 30-45 minut. W tym czasie przygotuj sos: cebule obierz, pokrój ma plasterki i podduś na maśle (łyżka) na złoty kolor. Dodaj liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i utłuczone goździki, po czym wlej pół szklanki piwa i zagotuj. W małej ilości wody rozmieszaj mąkę, dodaj do sosu. Sos gotuj 10 minut. Następnie dodaj tłuszcz, który pozostał po smażeniu, przepuszczony przez praskę czosnek i pozostałe piwo. Jeszcze raz zagotuj. Sos po zdjęciu z ognia przypraw cukrem i sokiem z cytryny. Na koniec usmaż ryby z obu stron na oleju na złoty kolor, ułóż ma półmisku i polej sosem. Sos możesz podać w osobnym naczyniu.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okonie w koprze
Ryby oczyścić, usunąć wnętrzności, opłukać, natrzeć zewnątrz i wewnątrz solą z dodatkiem mielonego pieprzu. Koper włoski i szałwię drobno posiekać i napełnić wnętrze okoni. Posmarować obficie olejem, ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 min., kilka razy smarując olejem. Upieczone ryby wyłożyć na półmisek, przybrać gałązkami kopru i ćwiartkami pomidorów. Jako dodatek - ziemniaki z wody.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Okonie duszone ze słoniną
Okonie oczyścić, usunąć wnętrzności i łby, opłukać, posolić i odstawić w chłodne miejsce na 30 min. Ziemniaki obrać, pokrajać w talarki i wyłożyć nimi dno ogniotrwałego naczynia. Na ziemniakach ułożyć posmarowane śmietaną okonie, posypać je drobno posiekaną cebulą, pokruszonym listkiem laurowym, solą i pieprzem. Na wierzchu ułożyć plastry jak najcieniej pokrajanej słoniny. Wlać wywar i wstawić do piekarnika na ok. 45 min. Podawać z surówkami lub zieloną sałatą.

Kategoria: Okoń, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Tatar z łososia IV
Posiekać łososia w drobną kosteczkę lub zeskrobać nożem na pastę (leniwi wbrew sztuce i ze stratą dla smaku, mogą zemleć w maszynce), dolać oliwę i sok. z cytryny. Posolić i pieprzyć do smaku. Masę formować w kulę, ułożyć na talerzyku i spłaszczyć z góry dłonią. Dookoła ułożyć drobno posiekaną cebulkę i ogórek oraz ewentualnie kapary. Udekorować ćwiartką cytryny i surowym żółtkiem.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Tatar z łososia III
Oba kawałki ryby obrać ze skóry i ostrym nożem pokroić na skośne plastry grubości 3 - 4 mm, a potem na paski szerokości 0.5 cm. Połączyć obie ryby i dość grubo posiekać tasakiem lub szerokim nożem. Drobno pokroić cebulkę, kapary opłukać i osączyć. Posiekanego łososia doprawić do smaku sokiem z cytryny, pieprzem i ewentualnie solą. Wymieszać z oliwą, kaparami, cebulką i natką. Podawać na kromkach razowca lub na grzankach z pełnoziarnistego pieczywa tostowego. Przybrać cytryną, kaparami i listkami natki.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Tatar z łososia II
Płat łososia starannie myjemy pod zimną wodą i odstawiamy na deseczce, aby obciekł z wody. Następnie obieramy ogórki ze skórki i kroimy w drobną kostkę, to samo robimy z cebulą (obieramy i kroimy w drobniusią kosteczkę). Zabieramy się za łososia, gdy nam już obciekł z wody, kładziemy go skórą do deski, bierzemy ostry nóż i powoli zeskrobujemy z niego mięso. Kawałek po kawałku posuwamy się do coraz dalej, tak aby skóra nam została nienaruszona. Gdy już uporamy się z łososiem, mając na desce samo mięso siekamy lub przecieramy go jeszcze raz, tak aby łosoś był dokładnie roztarty. Dzielimy na talerzyku na odpowiednie porcje, dodając do niego posiekane ogórki, posiekaną cebulę, a do środka dodajemy żółtko z jajka. Na stole powinien znajdować się jeszcze chleb, masło i ww. przyprawy. Dodatkowe informacje: jest to poniekąd przepis na tradycyjnego tatara. Polędwice zastępujemy mięsem z łososia.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Tatar z łososia I
Filety z łososia posiekać w drobną kostkę, nie mielić. Szalotkę i kapary pokroić w drobną kostkę, dodać koperek, wódkę, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Składniki sosu wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przygotowanym sosem zalać łososia i dokładnie wymieszać. Przygotowanego tatara wstawić do lodówki na ok. 20 min. Tatara podawać z grzankami.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Pasta z łososia gotowanego z konserwy
Osączoną rybę podzielić na kawałki, usunąć z niej kręgosłup, zemleć w maszynce i dokładnie rozetrzeć z majonezem. Doprawić do smaku sokiem z cytryny i jeżeli trzeba posolić.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Mus z łososia lub tuńczyka
Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody. Zagotować w 100 ml bulionu. Odstawić. Mięso łososia zmiksować z koniakiem na gładkie puree. Ubić śmietankę, dodać łososiowe puree, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Ponownie dobrze zmiksować. Naczynie, w którym mus będzie podan, mocno oziębić. Wlać bulion z żelatyną (0.25 płynu) pokywając dno i ścianki. Oziębić w lodówce. Resztę bulionu i żelatyny zmieszać z musem. Przełożyć do wystudzonego naczynia pokrytego żelatyną i wstawić do lodówki na 2 h. Przed podaniem zanurzyć naczynie we wrzątku na kilka sekund. Wyłożyć mus na półmisek i przystroić gałązkami zielonej pietruszki.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Mus z łososia
Łososia wrzucić do gotującej się wody z gałązkami zielonego koperku. Gdy woda zawrze ponownie, zmniejsz ogień do minimum. Po 10 min. wyjmij rybę. Gdy nieco ostygnie, zmiksuj wraz z pozostałymi składnikami. Wlej do foremki zwilżonej wodą i wstaw do lodówki na 2 h.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś z wody z masłem
Łososia przygotować jak łososia saute. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, zalać wrzącą wodą, ugotować. Pod koniec gotowania włożyć rybę, przyprawy, wlać wino. Miękką rybę, ułożyć na półmisku obłożyć warzywami, położyć kawałki masła oraz cząstki cytryny, zaraz podawać.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś z rusztu w sosie czosnkowym
Rybę umyć, osuszyć, przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem, skropić cytryną i posmarować oliwą. Odstawić na godzinę do lodówki. W tym czasie można przygotować sos. Wszystkie składniki starannie wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rybę piec po ok. 10 min. z każdej strony na grillu lub 20 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś z rusztu
Łososia przygotować jak łososia saute. Następnie posmarować oliwą, ułożyć na ruszcie, upiec z obu stron. Pod koniec pieczenia polewać masłem wymieszanym z ketchupem. Podawać z cząstkami cytryny.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś z grilla II
Rozgrzać grill. Zmieszać cukier, musztardę i sos sojowy w średniej miseczce. 1 łyżkę tej marynaty połączyć z octem ryżowym w małej miseczce i odstawić. Obficie posmarować steki (z jednej strony) połową zawartości średniej miseczki. Posmarowaną stroną na dół położyć steki na grillu. Grillować, aż marynata będzie lekko przypalona, około czterech minut. Posmarować drugą stronę łososia pozostałą marynatą, przewrócić i grillować około pięciu minut. Przed podaniem polać rybę marynatą z małej miseczki.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś z grilla I
W miseczce wymieszać masło z pietruszką, ziołami i sokiem z limonek. Posmarować łososia tą marynatą i przyprawić solą i pieprzem. Piec (bez przykrycia) 4 - 5 min. na wcześniej rozgrzanym ruszcie. Odwrócić rybę i piec, częściowo przykrytą, przez 15 min. Często polewać marynatą i przewracać, aby uniknąć przypalenia. Podawać z warzywami upieczonymi na grillu.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś z grilla
Sos: zmiksować wszystkie składniki. Odstawić sos do lodówki na 1 h przed podaniem. Łososia wyfiletować. Rospuścić masło i zmieszać z sokiem z cytryny. Filety posmarować cytrynowym masłem, posolić i grillować na średnim węglu, aż mięso będzie różowe i da się rozdzielać widelcem (ok. 5 min. z jednej strony i 4 min. z drugiej strony - zależnie od grubości filetów). Podawać z przygotowanym wcześniej sosem (można garnierować kawałkami cytryny).

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś w sosie cebulowym
Łososia pokrój w dzwonka, natrzyj solą, skrop sokiem z cytryny, zostaw na 20 - 30 min. Na patelni stop połowę masła, zeszklij na nim posiekaną cebulę, dodaj sól, pieprz, otartą skórkę i sok z cytryny, wymieszaj, wlej szklankę wina i duś pod przykryciem około 15 min. Rybę ułóż w żaroodpornym półmisku, polej stopionym masłem i winem, przykryj i duś 15 - 20 min. Cebulę zmiksuj, potem przetrzyj przez sito. Podgrzej i dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny (ewentualnie szczyptą cukru). Mąkę ziemniaczaną rozrób w łyżce zimnej przegotowanej wody, zawiesinę wlej do sosu i mieszając podgrzewaj. Tak przygotowanym gęstym sosem polej rybę, wstaw na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Wyjmij i udekoruj gałązkami koperku.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś w marynacie
Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, zalać wywarem z warzyw, ugotować. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki usuwając pestki, dodac do ryb pod koniec gotowania, razem z winem, opłukanymi kaparami i przyprawami oraz oliwą, doprawić do smaku, wystydzic w wywarze i pozostawić na kilka godzin.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś w galarecie
Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, włożyć do wywaru z warzyw, wlać wino, dodać przyprawy i oliwę, ugotować na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć, ułożyć na półmisku, udekorować a do wywaru dodać bałka i koncentrat pomidorowy, zagotować ciągle mieszając trzepaczką, połączyć z namoczoną w zimnej wodzie żelatyną, chwilę pogotować, przecedzić przez lnianą ściereczkę, doprawić do smaku, pozostawić do zastygnięcia. Tężejącą galaretą polać rybę i pozostawić do zastygnięcia.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś smażony
Łososia przygotować jak łososia saute, posypać przyprawami i mąką, panierować w rozmąconym jajku i bułce tartej. Następnie włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron. Potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś saute
Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie włożyć na nagrzany tłuszcz, usmażyć z obu stron, zlać tłuszcz do naczynia a do ryby dodać masło, chwilę podsmażyć, przełożyć na półmisek, udekorować plastrami cytryny i natką pietruszki.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś po polsku II
Łososia przygotować jak łososia saute, zalać winem, dodać przyprawy, ugotować na małym ogniu, wystudzić w winie. Następnie wyjąć, osuszyć, posmarować żółtkami, posypać sparzonymi, obranymi ze skórki i startymi migdałami, usmażyć z obu stron.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś po polsku I
Łososia przygotować jak łososia saute. Nstępnie dodać masło i śmietanę upiec. Pod koniec pieczenia dodać szyjki rakowe, posiekaną natkę pietruszki oraz pokrajane w cząstki jaja, doprawić do smaku.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś po litewsku
Łososia przygotować jak łososia saute, natrzeć przyprawami, skropić sokiem z cytryny, polać masłem, dodać wydrylowane oliwki i przyprawy, wlać wino i dusić do miękkości.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś pieczony I
Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, osuszyć, posypać przyprawami, skropić oliwą, włożyć do piekarnika i upiec. Pod koniec pieczenia polewać ketchupem.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś pieczony I
Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, osuszyć, posypać przyprawami, skropić oliwą, włożyć do piekarnika i upiec. Pod koniec pieczenia polewać ketchupem.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś pieczony
Łososia dokładnie opłucz, osusz, pokrój na 4 dzwonka równej wielkości. Rybę skrop sokiem wyciśniętym z cytryny, lekko oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i od wewnątrz. Wstaw na godzinę do lodówki, aby nabrała aromatu. Kawałki ryby ułóż następnie na folii aluminiowej, połóż na nich wiórki masła, szczelnie owiń folią. Rybę ułóż na blasze, wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C, piecz około 40 min. (kawałki ryby możesz też ułóż na ruszcie grilla i piecz po 15 min. z każdej strony). Na koniec posyp natką pietruszki. Ryba smakuje doskonale z pieczonymi ziemniakami, sosami i surówkami.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś na parze przygotowywany
Rybę podziel na cztery równe kawałki i starannie usuń ości (najlepiej pęsetą). Skrop sokiem z cytryny, oprósz przyprawą do ryb i pieprzem. W garnku do gotowania na parze zagotuj wywar. Na natłuszczonej perforowanej wkładce ułóż kawałki łososia i przykryj je natłuszczoną folią aluminiową. Umieść wkładkę w garnku i przykryj pokrywką. Gotuj 3 - 4 min., po czym odwróć rybę i gotuj jeszcze 5 min. Podawaj z sosem czosnkowym, ziemniakami pieczonymi lub z wody i surówką z jabłka i pora.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś marynowany I
Dokładnie wyfiletowaną połówkę łososia ze skórą ułożyć w szklanym lub kamiennym naczyniu, dodać olej, sok. z cytryny i wszystkie przyprawy. Włożyć na 48 h do lodówki, przekładając co 12 h, żeby ryba miała równomierny kontakt z marynatą. Rybę serwować pokrojoną w plastry na talerzykach, osobno podawać przyprawy występujące w marynacie (plasterki cytryny, pieprz). Można też przyrządzić marynatę dodając do niej kilka łyżek brandy.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś konserwowy zapiekany
Łososia wyjętego z puszki osączyć, podzielić na cząstki, usunąć grube ości i kawałki kręgosłupa, ułożyć w muszelkach, posypując utartym serem. Następnie zalać śmietaną rozmieszaną z łyżeczką mąki i szczyptą soli oraz posypać tartą bułką. Na wierzchu położyć kilka kawałeczków świeżego masła i zapiec w gorącym piekarniku. Przed podaniem przybrać muszelki listkami zielonej sałaty, na których położyć po plasterku cytryny. Podawać na okrągłym półmisku wyłożonym serwetą.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś gotowany na parze
Rybę sprawić i umyć, usunąć oczy i skrzela (głowy i płetw nie odcinać). Liście laurowe, goździki, pieprz, gałązkę koperku, ziele angielskie i grudkę masła zagotować w małej ilości wody w garnku z wkładka. Na wkładce umieścić rybę, dodać oczyszczoną i pokrojoną w kawałki włoszczyznę (nie radzę dodawać pora - psuje smak), pieczarki i groszek. Gotować pod przykryciem 20 - 25 min. Gdy płetwy oddzielają się od mięsa - to znaczy, że ryba jest gotowa. Ostrożnie przełożyć w całości na półmisku, przybrać warzywami, z którymi się gotowała, cząstkami cytryny, ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo, posypać grudkami masła i podawać np.: z ziemniakami z wody posypanymi koperkiem.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Łosoś duszony czerwonym w winie
Rybę sprawić i umyć, usunąć oczy i skrzela (głowy i płetw nie odcinać). Liście laurowe, ziele angielskie, wino i grudkę masła zagotować w małej ilości wody w garnku z wkładką. Doprawić solą i pieprzem, włożyć rybę i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20 - 25 min. Pod koniec dodać sok. i skórkę otartą z cytryny. Podawać łososia polanego odparowanym i przecedzonym sosem, posypanego posiekanym koperkiem.

Kategoria: Łosoś, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Miętus z grzybami
Rybę sprawić, usunąć ości, pokroić na kawałki, posolić i popieprzyć. Obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu, obrumienić na nim rybę. Wsypać resztę mąki, wlać wino, wrzucić cebulę, pokrojone grzyby i przyprawę. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wyjąć rybę na półmisek, a sos w szybkowarze odparowywać przez 5 min. na dużym ogniu. Wrzucić do niego resztę masła i wylać na rybę.

Kategoria: Miętus, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Miętus w zielonym sosie
Pory, czosnek i całą zieleninę posiekać, poddusić przez chwilę w szybkowarze na tłuszczu, wrzucić, mieszając, mąkę, rozcieńczyć winem i mieszać aż do uzyskania jednolitego sosu. Oczyszczonego z ości miętusa pokroić na kawałki i włożyć do sosu. Posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

Kategoria: Miętus, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Miętus w pomidorach
Rybę sprawić, pokroić na kawałki, obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu, obrumienić na nim rybę wraz z cebulą. Wlać koniak i wino, wrzucić koncentrat pomidorowy, czosnek, ostrą paprykę, kostkę maggi rozpuszczoną w gorącej wodzie. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Resztę tłuszczu rozmieszać z pozostałą mąką, po czym, zaraz po otwarciu szybkowaru, zaciągnąć tym sos, w którym znajduje się ryba. Uwaga! Można tę potrawę przyrządzić bez alkoholu, lecz wówczas będzie silniej dawał się odczuć charakterystyczny dla miętusa zapach błota.

Kategoria: Miętus, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Makrele pieczone w folii
Przygotuj ryby - opłucz je, osusz i natrzyj solą. Cebulę obierz, posiekaj, a potem wymieszaj z olejem, 2 łyżkami soku z cytryny i przypraw pieprzem. Zaprawę rozłóż na rybach, nakryj i wstaw na godzinę do lodówki. Masło rozetrzyj, przypraw sokiem z cytryny, teraz uformuj wałeczek, obtocz go w skórce z cytryny, pokrój w talarki i wstaw do lodówki. Teraz przygotuj 4 arkusze folii aluminiowej, posmaruj je olejem i na każdym połóż rybę razem z zaprawą. Podnieś brzegi folii i mocno zaciśnij nad rybą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 15-20 minut. Po upieczeniu wyjmij ryby z piekarnika, rozchyl folię, zawartość udekoruj plasterkami pomidora, talarkami uprzednio przygotowanego masła cytrynowego i natką pietruszki. Podawaj z sałatką z pomidorów. W taki sam sposób możesz przyrządzić również inne ryby, np. pstrągi.

Kategoria: Makrela, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Makrela wiosenna
Makrele sprawić i umyć. Włożyć je do gotującej wody, dodać przekrajaną cebulę, koper, ćwiartkę cytryny lub sok cytrynowy oraz sól i wlać ocet. Ryby w żadnym wypadku nie mogą się rozgotować i rozpaść. Po ugotowaniu zostawić je na noc w tym samym płynie. Nazajutrz obrać ze skóry, podzielić wzdłuż na połowy i ułożyć na półmisku. Majonez rozmieszać ze skondensowanym mlekiem, dodać posiekaną zieleninę i tym sosem polaé ryby. Przybrać ćwiartkami ugotowanego na twardo jajka i pomidorów. Podawać z sałatką ziemniaczaną i mizerią.

Kategoria: Makrela, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Makrela w jogurtowym sosie
Umyte filety skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce. Ogórek pokrajać w talarki (powinno być ich tyle ile filetów). Tartą bułkę wymieszać z solą, pieprzem i utartą gałką muszkatołową (ok. 1/2 łyżeczki). Na każdym podłużnym filecie ułożyć plasterek ogórka, zwinąć tak jak rolmopsy, spiąć krótkim patyczkiem, obtoczyć w roztrzepanym jajku i przyprawionej bułce. Na patelni rozgrzać tłuszcz, ułożyć zwinięte filety i usmażyć na złoty kolor. Przełożyć do półmiska, polać jogurtem wymieszanym z drobno posiekaną natką pietruszki, dodać kilka łyżek kaparów a w wypadku ich braku - kilka drobno posiekanych marynowanych grzybków.

Kategoria: Makrela, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin z wody
Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, pokrajać na porcje. Warzywa umyć, obrać, pokrajać w paseczki, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować. Pod koniec gotowania włożyć rybę. Ugotowaną wyłożyć na półmisek, obłożyć jarzynami, posypać posiekanymi jajkami i posiekaną natką pietruszki, polać masłem i zaraz podawać.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin z rodzynkami
Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, pokrajać na porcje, włożyć do wywaru, wlać wino, dodać przyprawy, ugotować na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć na talerz, skropić wywarem. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimny przecedzony wywar szybko mieszając trzepaczką, zagotować, włożyć rybę, dodać opłukane rodzynki, chwilę pogotować i doprawić do smaku.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin z kapustą kwaszoną
Lina przygotować jak lina smażonego. Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Kapustę pokrajać, zalać małą ilością wody i wywarem z grzybów, ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z kapustą, grzybami pokrajanymi w paseczki i przyprawami, włożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć rybą, polać doprawioną śmietaną, posypać tartym serem i zapiec.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin z czerwoną kapustą
Lina przygotować jak lina smażonego. Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, zalać małą ilością wrzącej osolonej wody, ugotować. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w plasterki usuwając pestki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z mąką, lekko podsmażyć, połączyć z kapustą, winem, opłukanymi rodzynkami i cytrynami, doprawić do smaku. Następnie ułożyć w naczyniu przekładając rybą, dusić 8 - 10 min. na małym ogniu.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin smażony w grzankach
Lina przygotowywać jak lina smażonego. Bułki pokrajać w cienkie kromki, następnie w paseczki. Rybę posypać solą i mąką, panierować w rozmąconych jajkach i grzankach, usmażyć.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin smażony
Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, płetwy i ogon, pokrajać na porcje, posypać pieprzem i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie posypać solą i mąką, usmażyć.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin po żydowsku
Lina przygotować jak lina smażonego. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę. Boczek pokrajać w plastry, ułożyć w naczyniu, włożyć rybę przekładając cebulą, przesypując przyprawami i migdałami, polać ketchupem i przykryć pozostałym boczkiem, upiec w gorącym piekarniku.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin po marynarsku
Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, pokrajać na porcje zalać wywarem, ugotować, wystudzić w wywarze. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym mlekiem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i doprawić. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząsteczki. Rybę wyjąć z wywaru, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, obłożyć pomidorami i szyjkami rakowymi, posypać przyprawami i posiekaną natką pietruszki, zalać sosem i zapiec.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin po kaszubsku w kwaszonej kapuście
Lina sprawić, ściągnąć skórę, sfiletować, pokrajać na porcje i posolić. Kapustę zalać wodą, dodać utarte na tarce warzywa, liście laurowe ziele i umyte grzyby. Gotować, a gdy zmięknie, dodać zasmażkę z masła i mąki z podsmażoną cebulą oraz przygotowaną uprzednio rybę. Dusić razem jeszcze ok. 20 min., pod koniec wlać śmietanę. Podawać z ziemniakami z wody.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin pieczony na ruszcie
Liny oczyścić, usunąć łby oraz wnętrzności i opłukać. Wewnątrz i zewnątrz nasmarować gorącym olejem, do wnętrza włożyć obraną i przekrajaną na pół marchew i pietruszkę oraz kawałek selera i opłukane zioła. Powierzchnię posypać solą i pieprzem. Tak przygotowane liny ułożyć na ruszcie (można także nad ogniskiem) i piec ok. 25 min. w niezbyt wysokiej temperaturze.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin gotowany z koprem
Lina sparzyć wrzącą wodą, oczyścić z łusek, pamiętając, że łuski lina są bardzo głęboko osadzone w skórze i można je usunąć dopiero po dokładnym sparzeniu wrzącą wodą. Oczyszczoną z łusek rybę sprawić, odkrajać głowę, płetwy i ogon. Tuszkę umyć, osączyć, pokrajać w poprzek w dzwonka, lekko natrzeć solą. Warzywa i koper umyć. Warzywa oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, włożyć do rondla z wrzącą, osoloną wodą, przykryć i gotować. Z gałązek kopru oberwać połowę listków, odłożyć. Gałązki z pozostałymi listkami włożyć do gotujących się warzyw i gotować jeszcze kilka minut. Do wrzątku wyłożyć porcje ryby lekko oprószone pieprzem. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 min. Z wywaru wyjąć gałązki kopru. Rybę wyłożyć na ogrzany półmisek, obłożyć ugotowanymi warzywami. Świeże liście kopru posiekać drobno i częścią posypać rybę. Obłożyć ziemniakami tzw. z wody. Podawać z dodatkiem sosu koperkowego przygotowanego przez wymieszanie reszty posiekanego kopru z kilkoma łyżkami wywaru z ryby. Sos przyprawić do smaku sokiem cytrynowym i solą. Podawać z dodatkiem zielonej sałaty liściastej.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin duszony w pomidorach
Lina umyć, sparzyć wrzącą wodą, oczyścić z łusek, sprawić, odkrajać głowę razem ze skrzelami, ogon i płetwy, umyć. Z oczyszczonej tuszki skrajać filetý, pokrajać w poprzek na porcje, posolić, oprószyć ostrą papryką. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę. Seler umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, wymieszać z cebulą. Rybę ułożyć w rondlu, przesypując rozdrobnionymi warzywami, oprószyć papryką, podlać kilkoma łyżkami wrzącej wody lub wywaru z warzyw czy rosołu. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 30 min., po czym dodać koncentrat pomidorowy rozprowadzony kilkoma łyżkami wody i przyprawiony nieco solą. Dusić pod przykryciem jeszcze 10 - 15 min. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, posypać posiekanym koperkiem i pietruszką. Podawać na gorąco z ziemniakami z wody (1 - 2 na porcję) i z surówką z ogórków, cykorii lub zielonej sałaty. Przyrządzoną w ten sposób rybę można podawać także na zimno z dodatkiem sałatek.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Lin a la flaczki
Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa oraz ości, płetwy i ogon. Następnie pokrajać w paseczki, posypać przyprawami i mąką, podsmażyć, wyłożyć na talerz. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości. Warzywa połączyć z rybą i śmietaną oraz przyprawami i posiekaną natką pietruszki, chwilę pogotować i dopawić do smaku.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Flaczki z lina zapiekane
Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w paski, ugotować w małej ilości wody na pół miękko. Rybę oczyścić, wypatroszyć, odfiletować. Z głowy i ości ugotować wywar. Filety pokrajać w paski szerokości 1.5 cm. Obsmażyć na gorącym tłuszczu, dodać warzywa, podlać trzema łyżkami wywaru z ryby i gotować ok. 20 min. Mąkę rozmieszać z zimnym wywarem, wlać do flaczków, zagotować. Dodać śmietanę, doprawić pieprzem, solą, papryką, majerankiem i utartą gałką muszkatołową. Napełnić masą muszelki lub tygielki i zapiec w piekarniku. Podawać na półmisku wyłożonym serwetą, posypane nacią.

Kategoria: Lin, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Leszcz z wody z masłem
Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, ugotować, włożyć rybę, posolić, ugotować na małym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć na półmisek, obłożyć warzywami, położyć kawałki masła i posypać posiekaną natką pietruszki, zaraz podawać.

Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Leszcz smażony panierowany
Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie oprószyć mąką, panierować w rozmąconych jajkach i bułce tartej, usmażyć.

Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Leszcz po wrocławsku
Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje, posypać pieprzem, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie posolić, oprószyć mąką, usmażyć i wyjąć na talerz. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości. Śliwki umyć, wypestkować, pokrajać w paseczki razem z papryką. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć warzywami, śliwkami i papryką przesypując jednocześnie przyprawami, polać śmietaną, posypać tartym serem i zapiec.

Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Leszcz po warszawsku
Leszcza przygotowywać jak leszcza smażonego panierowanego. Następnie oprószyć mąką, usmażyć, wyjąć na talerz. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w drobną kostkę, usmażyć. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, wymieszać z cebulą i sokiem pomidorowym, doprawić do smaku. Zalać rybę ułożoną w naczyniu żaroodpornym, posypać tartym serem i zapiec.

Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Leszcz po warmińsku
Rybę spraw, umyj, obierz z ości, osusz, podziel na porcje i oprósz zupą jarzynową (w proszku), pieprzem i mąką. Oczyszczoną włoszczyznę umyj, a cebule obierz. Głowę i ogon ryby, jedną cebulę oraz włoszczyznę zalej 3 szklankami wody, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wywar przecedź przez gęste sito. Rybę obsmaż na połowie tłuszczu i zdejmij z patelni. Drugą cebulę pokrój w krążki i zrumień na pozostałym tłuszczu, po czym zalej wywarem i podduś. Włóż rybę, przypraw do smaku sokiem, solą i cukrem, i podduś jeszcze przez 10 minut. Wyłożoną na półmisek rybę podaj z kapustą zasmażaną z grzybami.

Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Leszcz po polsku
Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje, włożyć do wywaru z warzyw, posolić, ugotować, rybę wyjąć, wywar przecedzić. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimny wywar (200 ml) wymieszany z winem szybko mieszając trzepaczką, zagotować. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, włożyć do sosu razem z rybą, opłukanymi rodzynkami, startym piernikiem i przyprawami, zabarwić karmelem, dusić, 6-8 minut na małym ogniu.

Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Leszcz po kapitańsku
Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokrajać w paseczki. Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać w paseczki, podsmażyć, dodać pokrajaną drobno cebulę, lekko zrumienić, dodać grzyby, opłukane kapary i koncentrat pomidorowy, wlać śmietanę, wymieszać z przyprawami i dusić do miękkości często mieszając. Nastepnie połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku.

Kategoria: Leszcz, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Karp smażony III
Ryby pokroić, posolić. Obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i tartej bułce. Smażyć na maśle na małym ogniu aż się zrumieni. Wstawić do piekarnika, żeby dosmażyła się w środku.

Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej


Karp smażony
Karpie wypatrosz, umyj i pokrój w dzwonka. Kefir przypraw solą i pieprzem. Rybę włóż do miski, zalej kefirem i wstaw na godzinę do lodówki. Jajko rozbełtaj z papryką. Kawałki ryby dokładnie osącz, po czym panieruj kolejno w mące, jajku i tartej bułce. Dzwonka smaż z obu stron na rumiano na rozgrzanym oleju. Teraz obierz chrzan, umyj go, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i skrop sokiem z cytryny. Wiórkami chrzanu posyp rybę. Jeśli chcesz, aby karp był smaczniejszy i lekkostrawny, dodaj do panierki szczyptę tymianku lub rozmarynu.

Kategoria: Karp, Autor: gibos , Komentarze [0], Więcej



O nas | Współpraca | Privacy Policy | Reklama | Kontakt | Praca w portalu
© Copyright by NaHaczyku.pl 2011. Wszelkie prawa zastrzeżone

Nasi partnerzy: Alaska Fishing Pstragi Forum Wędkarskie | Kosmetyki Mineralogie | raw organic sauerkraut | cleaning service hamptons | hamptons cpr course | sauerkraut juice | church hamptons | hamptons security cameras

stat4u